Nudge: 1, Priming: 0 : Test de l’efficacité de deux stratégies pour orienter les comportements alimentaires

Abstract

International audienceL 'obésité et le surpoids sont des problématiques de santé publique majeures (OMS, 2020). Cette étude, pré-enregistrée (https://aspredicted.org/blind.php?x=mg3p2t) avait pour objectif de tester l’efficacité relative de deux stratégies utilisables pour orienter les comportements alimentaires : l’amorçage de but et le nudge. Nous nous attendions à observer un effet principal de l'amorçage du but de “manger sainement” (vs amorçage contrôle), un effet principal du nudge (présent vs absent), ainsi qu'un effet additif de ces deux variables sur la sélection de produits alimentaires. 275 personnes ont pris part à cette étude en ligne. Les participants étaient répartis aléatoirement dans les conditions d’un plan 2 (Amorçage : amorçage santé vs. amorçage contrôle) x 2 (Nudge : Nutri-score vs. pas de Nutri-score), inter-sujets. Pour commencer, les participants réalisaient une tâche d’amorçage de type recomposition de phrases. Pour l’amorçage du but de “manger sainement”, 10 des 15 phrases renvoyaient à des comportements alimentaires sains. Dans l’autre condition, les 15 phrases étaient neutres. Dans une seconde partie, présentée comme indépendante, les participants sélectionnaient des aliments sur un site en ligne. En condition Nutri-score, le logo correspondant à la qualité nutritionnelle était présent sous les produits. Dans l’autre condition, le logo était absent. L’âge, le sexe, le régime alimentaire et le niveau de faim étaient recuieillis. Les résultats ont montré qu’il n’y avait pas d’effet principal de l’amorçage et du nudge, ni d’interaction sur le nombre de produits sélectionnés, le temps passé sur la tâche de sélection de produits et sur le ratio de produits sains (Nutri-scores A et B). En revanche, en ce qui concerne les produits malsains (Nutri-scores D et E), les résultats indiquent un effet principal significatif du Nudge, F(1, 271) = 8.960, p = .003, η2 = 0.032. Les participants exposés au Nutri-score ont sélectionné moins de produits malsains (MNudge = 0,285 ; ET = 0,014), que les participants sans exposition Nutri-score (MNonNudge = 0,350 ; ET = 0,016). Ce résultat persiste lorsque le niveau de faim est contrôlé dans les analyses, F(1, 267) = 7.538, p = .006 , η2 = 0.027.L’utilisation d’un nudge semble plus efficace que l’amorçage pour favoriser des comportements alimentaires plus sains. Les résultats indiquent également que le Nutri-score favoriserait une alimentation plus saine, non pas à travers la sélection des aliments les plus sains, mais par l’évitement des produits les moins sains. Ce résultat sera discuté en relation avec les politiques de santé publique