Evaluation de la qualité marchande, biochimique et organoleptiques des fèves de cacao (Theobroma Cacao L.1753) issues des nouveaux supports de fermentation à soubre dans les régions du De La Nawa (Côte d’Ivoire)
Abstract
La fermentation des fèves de cacao est une étape très cruciale dans l’obtention des fèves de bonne qualité marchande et organoleptique, des produits dérivés obéissant aux exigences internationalesSimilar works
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