Dynamique de la concurrence et groupes industriels. Le cas du secteur avicole en France.

Abstract

In today's context of the industrialization of the food trade, in other words the increasing role ofmarketing, the growth of mass retailing, the internationalization of demand, the food production chainsare facing profound restructurations. In the poultry sector these restructurations have led to thecreation of ten industrial groups which are involved at every level of food production and which arecharacterized by strategic project due to the new conditions of demand. Thus the conditions ofcompetition have completely changed. They are more and more defined within two strategic groupsseparated by mobility barriers : industrial groups and traditional firms.Dans le contexte d'industrialisation de l'alimentation, c'est-à-dire de l'importance croissante dumarketing, de l'essor de la grande distribution en libre service et l'internationalisation de la demande,les filières agroalimentaires connaissent un profond mouvement de restructurations. Dans le secteuravicole, ces restructurations ont abouti à la constitution d'une dizaine de groupes industrielsintervenant à tous les stades de la filière et se caractérisant par des projets productifs spécifiquesdéterminées par les nouvelles conditions de la demande. Ainsi les conditions de la concurrencesectorielle se trouvent radicalement modifiées. Celles-ci se définissent de plus en plus à l'intérieur dedeux ensembles stratégiques, les groupes industriels et les entreprises traditionnelles, séparés par desbarrières à la mobilité du capital