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Interpretación de los contenidos en elementos minoritarios en la sal de mesa mediante FRX.
Authors
Vinyet Baqués Almirall
Irene Cantarero Abad
+6 more
Cristina Gaya Rodríguez
Enric Juanmartí i Guiluz
Rubém Martínez
Elisabet Playà i Pous
Maite Romero
Anna Travé i Herrero
Publication date
15 February 2024
Publisher
Sociedad Española de Mineralogía
Abstract
La sal de mesa es el único mineral comestible que se consume diariamente. El interés por este producto ha crecido en las últimas décadas en la cultura gastronómica, presentándose como un producto gourmet, muy apreciado en la alta cocina
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Diposit Digital de la Universitat de Barcelona
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Last time updated on 19/02/2024