En esta nota realizada por el Ing. Agr. Rafael De Rossi se incluye un relevamiento de opiniones respecto de una práctica poco utilizada en fruticultura, como lo es el riego climatizante, que cobra interés en relación con las consecuencias actuales del cambio climático.EEA Alto ValleFil: De Rossi, Rafael Pablo. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural Rio Colorado; Argentin

De Rossi, Rafael Pablo

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#95 ~ AÑO 2023INTA ALTO VALLE18RIEGORafael De Rossi | ex INTA Río Colorado | derossi.rafael@inta.gob.ar Riego climatizante en manzanas rojas:algunas experiencias en Valle Medio yAlto ValleEl clima es el factor de segundo orden en cuanto a suimpacto en el ingreso neto de las explotacionesagropecuarias. El primero de ellos es la macro-economía y sus vaivenes, que en Argentina sonenérgicos, mientras que el tercero es el manejoagronómico. En la región frutícola de Valle Medio yAlto Valle se pueden señalar a las heladas tardías, algranizo y al golpe de sol como los fenómenos másfrecuentes en el orden climático.Es frecuente en dicha región tener períodos devarios días sucesivos con temperaturas máximassuperiores a los 40 ºC entre enero y febrero. Latemperatura de los frutos en su cara expuesta puedellegar a ser hasta 10 ºC mayor a la máxima del aire,según la velocidad del viento. De acuerdo con elmomento de ocurrencia, esto puede provocar desdefalta de condiciones propicias para el desarrollo de lacoloración roja del fruto, directamente relacionadacon la síntesis de antocianos, hasta la pérdida decoloración roja adquirida hasta ese momento, odistintos grados de golpe de sol y alteraciones en lamaduración.El uso del filtro solar permitió resolver en parteestos efectos, con la contracara de la logística parasu aplicación y la dificultad de remover su residuo enla zona del pedúnculo para ciertos mercados. La mallaantigranizo cobra una relevancia adicional cuando seincluye en el análisis de su rentabilidad la disminucióndel asoleado de los frutos.El riego climatizante o enfriamiento evaporativo esotra de las prácticas de manejo mencionadas para elcontrol del asoleado e incluso para la mejora del coloren variedades rojas. Es probable que en el futuro,cambio climático mediante, se vuelva una condiciónvital para el cultivo mismo. Su aplicación no es inocuay puede dar lugar a la generación de otros problemas,sanitarios o fisiológicos.Dicha práctica consiste en la aplicación de pulsosde agua sobre la copa de los árboles para que suevaporación disminuya la temperatura del árbol y elestrés ambiental. La mejora en la coloración de losfrutos estará relacionada con las circunstancias deaplicación: período de tiempo, hora del día, tempe-ratura del momento, intermitencia, pluviometría, etc.sigue#95 ~ AÑO 2023INTA ALTO VALLE 19sigueSi se utilizan equipos de riego antiheladas, la tasade aplicación podrá estar en los 500 litros/ minuto/ha.Se considera que para este fin la mayor eficiencia selogra con aspersores de bajo caudal.Con respecto al contenido salino del agua utilizada,se señala que con 2 miliequivalentes/litro de sales(100 ppm de carbonato de calcio), ésta deba tratarsecon ácido sulfúrico hasta un pH de 6,6. Y si elcontenido salino es de 4 miliequivalentes/litro omayor a 2 dS/m de conductividad eléctrica, el agua nopodrá utilizarse por los depósitos que quedarán en lafruta.Se detallan a continuación algunas experienciasregionales comentadas por sus responsables.• Dolores Raffo (EEA Alto Valle): Nosotros evaluamossolamente en Gala. El sistema se prendía contemperatura de 28,5 °C por 20 minutos. Luego seapagaba y, si la temperatura de aire seguía siendomayor a 28,5 °C, se volvía a prender. Controló muybien el asoleado y mejoró coloración. Se observóun avance en la madurez: menor firmeza y mayordegradación de almidón, que en fruta primiciarepresentaría una ventaja. La mejora térmicaobtenida fue de 3,5 °C menos de temperatura deaire, 20 °C menos la temperatura de los frutos(mientras el sistema estaba encendido) y 10 °Cdurante el período apagado. Para el 18 de enero de 2006, la temperatura delfruto sin riego climatizante tuvo una máximacercana a los 48 ºC y un rango de variaciónsuperior a los 40 ºC por más de 4 horasininterrumpidas. Durante ese lapso, la aplicaciónde agua provocó un descenso de la temperaturahasta los 28 ºC en cada una de las seis prendidas. El trámite de la temperatura del fruto con y sinaplicación de agua se ilustra en el siguientegráfico.RIEGO#95 ~ AÑO 2023INTA ALTO VALLE20RIEGO• Jorge Toranzo (Ex INTA Cipolletti, Kleppe, Expofrut,EEA Alto Valle): En El Caldero, en Braeburn, loimplementábamos para las dos cosas,  para golpede sol y mejora de color, cuando la temperaturallegaba a 29-30 ºC, 20 minutos prendido y 5minutos apagado, con pluviometría de 2,5 a 3mm/hora. Con esto, el agua se evapora y enfría elfruto. No hay que dejar que la planta se sequetotalmente porque se acumulan sales que despuésno se lavan. Para mejorar el color, se puede hacerdurante la noche, de a ratos, para bajar latemperatura del fruto, sobre todo a la salida del sol,para bajar la temperatura de 22-23 ºC a 18-19 ºC.Uno de los problemas que tiene es que el agua debeser “pura”, con baja concentración de carbonatos ybicarbonatos. Por eso no es lo mismo hacerlo conaguas del río Neuquén que con aguas del Limay.  Laconcentración de bicarbonatos y carbonatos nodebe estar por encima de 100 ppm. De lo contrario,la fruta sale “blanca” y te obliga a usar detergentesácidos en la línea de empaque. Otro efectofavorable –aparte del color- es que haciendo usode riego climatizante en el crepúsculo, sedesincentiva la ovoposición en carpocapsa, al estarla fruta mojada. Lo que no es bueno es aplicar pocaagua, como en esos equipos tipo neblina. La frutano se debe secar entre prendidas, solo al final,cuando se apague el equipo, y en suelos limososhay que ir chequeando la humedad del suelo entreprendidas.La práctica no se puede implementar si no se hizoun buen control de la primera generación decarpocapsa y sin el uso de la técnica de confusiónsexual.• Gustavo Gómez (Consultor privado, General Roca):En general, no me ha ido mal con el uso de riegoclimatizante. Mejora el color aun usándolo en lashoras de mayor temperatura, no en aplicacionesnocturnas o matinales, y con riegos muy cortos. Enexperiencias no muy buenas, con agua deperforación con sales, la fruta quedó casi como sise hubiera aplicado filtro solar: en el drencherusamos ácido acético y se resolvió. En otraexperiencia, en una Gala con problemas de color,la práctica no le hizo bien vegetativamente a laplanta porque se llenó de burnouts, y el color nomejoró. Es una herramienta aplicable, pero soncuestiones cosméticas que se pueden corregir deotra forma: el color por genética, el asoleado porbuen manejo del riego y eventualmente protectorsolar; pero funcionar, funciona. Este tipo de riegodebe ser aplicado en situaciones puntuales. Dadoque se va a empezar a mojar el cultivo desde finesde enero en adelante, la situación sanitariarespecto de la carpocapsa debe estar resuelta.Además, previendo su aplicación, es posiblereservar para este momento el uso de insecticidascon resistencia al lavado. Y, además, no esconveniente aplicarlo si el destino de esa fruta esBrasil, cuya tolerancia a la carpocapsa es cero.sigue#95 ~ AÑO 2023INTA ALTO VALLE 21• Gustavo Battistoni (Ex Moño Azul, ex Expofrut): Lohicimos hace 35 años en un monte libre de RedDelicious y Granny Smtih, en la mitad de una chacra;la otra mitad quedó como testigo. Empezamos aprender el equipo en diciembre, bajo la consigna deencender con 28 ºC y apagar a los 24 ºC. En esemes esto significó dos veces en la tarde con 15minutos de duración. Cuando llegó enero, tuvimosque pasar a varias prendidas diarias porque ladisminución de la temperatura era de muy cortaduración. Respecto de la carpocapsa, si bien nosmanejábamos con trampas de feromona, tuvimosque realizar más aplicaciones que el testigo por ellavado, y porque había capturas. Según mi expe-riencia, el riego climatizante indujo a la madurez enmanzanas Red Delicious y Granny Smith. Si bienresolvió en parte el asoleado, el color fue el mismoy la fruta tenía mayor madurez (más sólidossolubles y menor firmeza) y corazón acuoso. Huboque darle una conservación frigorífica corta,comercializarla en los meses de abril, mayo y junio,no más de ese momento. Eso motivó que nosdesinteresáramos de esta práctica.• Daniel López (Ex Miele): Lo utilizamos en manzanos(Gala, Red Delicious, Fuji, y Pink Lady) y en perales(Williams, Berre D´Anjou y Packham´s) paracontrolar el asoleado de los frutos. Tomamos latemperatura con un termómetro infrarrojo en lashojas, y cuando superaba los 35° encendíamos losequipos de aspersión hasta que bajara la tem-peratura por debajo del valor indicado. La fre-cuencia dependía del día y de las temperaturasalcanzadas: hubo días en que se prendieron hastacuatro veces durante los meses de mayor peli-grosidad de quemado del fruto. Arrancamos desdeel 15 de octubre, aproximadamente, hasta elmomento de cosecha correspondiente a cadavariedad. Los resultados fueron buenos en cuantoa la disminución de daños por quemado, y comosuplemento de riego en casos de alta necesidadde agua durante algunos días del ciclo. En cuantoa los efectos negativos, fundamentalmente fue eldepósito sobre la fruta de una capa de sales, que laopacaba y no salía con agua sola. Se trataba de undepósito de bicarbonato de calcio que seencontraba en la laguna de donde tomaba labomba de aspersión, y por lo tanto preocupómucho y costó mucho solucionar ese inconve-niente en los frutos poscosecha, ya que disminuíanotablemente su valor. No se tuvieron que hacermás aplicaciones contra carpocapsa en ese ciclo,porque veníamos de años de un buen control. Nose pudo apreciar una mejora del color envariedades rojas, ya que al estar cubierta por lassales de bicarbonatos, el velo blanquecino opacóel color final. Se realizó en una sola temporada yno se registró un adelantamiento de la madurez. CONSIDERACIONES FINALESEs evidente que la práctica del riego climatizanterequerirá ajustes de la investigación local, principal-mente en función de nuestra variedad Red Delicious,que es la más plantada y requerida, aun en nuestromercado interno. En alguna medida, la adopción de lamalla antigranizo resuelve parte de la problemática (larelacionada con el golpe de sol), pero no resuelve todosi se tiene en cuenta la mejora del color del fruto. Elfiltro solar también actúa, parcialmente. Hay ante-cedentes en otras regiones frutícolas del mundo demejoramiento en la coloración de los frutos, en elcalibre y el contenido de calcio de estos, de acuerdocon la hora del día en que se aplique el riegoclimatizante. Entre los ajustes necesarios se citan: (1) aspectostales como su implementación práctica (horarios,tiempos, frecuencia) para la estructura de aplicaciónexistente (el riego por aspersión contra heladas) y/opara el objetivo buscado (control del estrés ambiental,del asoleado o de la coloración del fruto); (2) lacuantificación del impacto en la fisiología de lamadurez del fruto, en el crecimiento vegetativo y en lavida de poscosecha; (3) las posibles derivacionessanitarias en cuanto a plagas y enfermedades; y (4)las eventuales soluciones a la problemática de lacalidad del agua. •ReferenciasRaffo, M.D.; Rodríguez, A.; Gomila, T.; Muñoz, A. (2013).Daño por asoleado en manzanas. INTA, CentroRegional Patagonia Norte, Estación ExperimentalAlto Valle.Raffo, M.D.; Curetti, M.; Menni, M.F.; Cortona, A. (2015).Empleo de mallas antigranizo para el control delasoleado en manzanas (Malus domestica Borkh.) enel Alto Valle de Río Negro.Gil Selaya, G. (2012). Fruticultura. La producción defruta. Ediciones de la Universidad Católica de Chile.Iglesias Castellarnau, I. (1995). Influencia del materialvegetal y del riego por aspersión en la coloración devariedades rojas de manzana (Malus domesticaBorkh.). ISBN: 84-89727-64-3 Depósito Legal: S. 54-98 Servei de Publicacions Universitat de Lleida.Yuri, J.A.; Simeone, D.; Fuentes, M.; Sepúlveda, A. (2022).Estrategias para mejorar el color de las manzanas,Centro de Pomáceas, Facultad de Ciencias Agrarias,Universidad de Talca, Chile.RIEGO

Riego climatizante en manzanas rojas: algunas experiencias en Valle Medio y Alto Valle

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