El pulque, una bebida alcohólica centenaria elaborada con savia de agave, ha sido un componente importante de las culturas e identidades “mexicanas” desde antes de la invasión europea. El autor, a partir de consideraciones sobre su etnobotánica, analiza, en a construcción de una identidad nacional, la relación ambivalente de los artistas mexicanos con la bebida, desde antes de la independencia hasta la actualidad.Pulque, a centuries-old alcoholic beverage made from agave sap, has been an important component of “Mexican” cultures and identities since before the European invasion. The author, starting from considerations on its ethnobotany, analyses, in the construction of a national identity, the ambivalent relationship of Mexican artists with the drink, from before independence to the present day.Il pulque, una bevanda alcolica secolare a base di linfa di agave, è stato una comp o- nente importante delle culture e delle identità “messicane” sin da prima dell’invasione europea. L’autore, partendo da considerazioni sulla sua etnobotanica, artisti messicani con la bevanda, da prima dell’indipendenza fino ai giorni nostri
