Diseño de investigación para el aseguramiento de la inocuidad alimentaria, mediante el sistema HACCP, en la producción primaria de pollos de engorde en una avícola de Guatemala

Abstract

Realizar una propuesta para el aseguramiento de la inocuidad alimentaria de pollo durante el proceso de engorde en una avícola. Establecer indicadores que permitan garantizar el cumplimiento del método propuesto con el fin de asegurar la inocuidad alimentaria de la producción primaria de pollos de engorde en la avícola