Análise de riscos ocupacionais através de ferramentas gerenciais: estudo de caso em laboratório de tecnologia de alimentos / Analysis of occupational risks through management tools: case study in food technology laboratory

Abstract

Os mais variados campos de trabalho apresentam condições de risco à saúde e a segurança de seus trabalhadores. O mesmo ocorre em alguns ambientes dentro de instituições de ensino, como laboratórios, e para identificação desses riscos algumas ferramentas gerenciais podem ser aplicadas para garantir a segurança ambiental e ocupacional no ambiente de trabalho. Considerando tais aspectos, este estudo de caso teve por objetivo analisar os riscos existentes em um laboratório de tecnologia de alimentos da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) campus I através da aplicação de ferramentas gerenciais mediante Análise Preliminar de Risco (APR) e Matriz Gravidade, Urgência e Tendência (GUT) para a identificação e priorização dos riscos. O risco classificado como o de maior prioridade foi a “exposição dos pesquisadores a vapores da autoclave” e através do diagrama de causa e efeito foi possível conhecer as possíveis causas desse risco e propor medidas de controle por meio da utilização adequada de equipamentos de proteção individual e coletivo, treinamentos aos usuários e manutenção do equipamento para melhorar a saúde e segurança no ambiente de trabalho