Podstawowym celem niniejszej rozprawy jest rozpoznanie, scharakteryzowanie i ocena aktualnej sytuacji na rynku wód mineralnych ze szczególnym uwzględnieniem jego struktury i uwarunkowań rozwojowych. W ramach realizacji celu głównego sformułowano następujące cele szczegółowe: - pracowanie sytemu definiowania i klasyfikacji wód mineralnych jako przedmiotu rynku; - określenie roli wód mineralnych w żywieniu człowieka; - identyfikacja podażowych i popytowych uwarunkowań rozwoju rynku wód mineralnych; - kompleksowa charakterystyka asortymentu wód mineralnych w Polsce; - określenie struktury producentów wód mineralnych z punktu widzenia kryteriów geograficznych, technologicznych, prawno - własnościowych i ekonomicznych; - wyodrębnienie głównych segmentów rynku wód mineralnych oraz identyfikacja profili konsumentów. (streszcz. wg bazy: Nauka Polska)
