Résumé : Cette étude s’est appuyée sur l’hypothèse qu’à l’échelle de la paysannerie ivoirienne, la disparition de la forêt, la pauvreté des sols, l’utilisation de l’herbicide et autres engrais et le changement climatique ne favorisent pas une alimentation satisfaisante en faveur des enfants. L’unité d’analyse a été le ménage. L’enquête de type qualitatif s’est déroulée auprès de 200 familles Baoulé (allochtones) et Burkinabè, tous immigrants et grands producteurs agricoles dans le département de Zoukougbeu. L’analyse met en exergue un symbolisme linguistique qualifiant l’abondance ou le déficit d’aliment. Ces peuples essayent toutefois de mettre en œuvre des stratégies de production et de conservation des aliments, mais ils se retrouvent avec une pratique nutritionnelle insuffisante et une mauvaise perception des maladies infantiles. Des millions de paysans sont exposés au "spectre de la malnutrition".
Mots-clés : paysannerie, production agricole, sécurité nutritionnelle infantile, immigrant, Côte d’Ivoir
