BALDIN, M.

DRESCH, R.

FERNANDES, D.

GAMA, M. A. S. da

OLIVEIRA, D. E. DE

SOUZA, J. DE

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N,......• v48" Reunião Anual da Sociedade Brasileirade ZootecniaO Desenvolvimento da Produção Animal e aResponsabilidade Frente a Novos DesafiosBelém - PA, 18 a 21 de Julho de 2011Efeito de doses do Ácido Linoleico Conjugado (CLA) sobre a concentração do CLA (runs-10, eis-l 2no leite e sua relação com o teor e a produção de gordura do leite de cabras leiteiras. .Diego Fernandes', Ricardo Dresch', Michel Baldin', Jonas de Souza', Marco Antônio Sundfeld daGama>, Dimas Estrasulas de Oliveira?IMostrando em Ciência Animal, Universidade do Estado de Santa Catarina, Lages - Se.'Pesquisador EMBRAPA - Gado de Leite, Juiz de Fora - MG.3Programa de Pós-graduação em Ciência Animal, Universidade ao Estado de Santa Catarina, Lages, SC. E-mai!:deolivei2@telTa.com.brResumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes doses de um suplemento de CLAsobre a concentração de CLA trans-IO, eis-12 na gordura do leite e sua associação com a depressão dagordura do leite (teor e produção) de cabras leiteiras. Oito cabras da raça Toggenburg (quatro primíparase quatro multíparas, 120 a ISO dias em lactação) foram separadas de acordo com o número de lactaçõesformando dois quadrados latinos 4X4 e receberam diferentes níveis de um suplemento de CLA (29% deCLA trans-IO cis-12 na forma de ésteres metílicos) em substituição a sais de cálcio de óleo de soja nadieta. O CLA foi fornecido nas doses de O, 15,30 e 45 g/dia (tratamentos Controle, CLAI5, CLA30 eCLA45, respectivamente), resultando na ingestao de O, 4,35; 8,7 e 13,05 g de CLA trans-l O eis-12/cabra/dia. O aumento da dose de CLA trans-l O cis-12 acarretou um acréscimo linear na concentraçãodeste isômero na gordura do leite, que por sua vez foi estreitamente e negativamente associado com oteor e a secreção da gordura do leite de cabras leiteiras.Palavras-chave: bio-hidrogenação; perfil de ácidos graxos; suplementação de lipídeos; ToggenburgEffect of Conjugated Linoleie Acid (CLA) doses on the eoneentration of (runs-10, eis-12 CLA inmilk fat and its relationship with the milk fat content and yield of dairy goats ..Abstraet: The objective of this study was to evaluate the effect of different doses of a CLA supplementon the concentration of trans-Y O, cis-12 CLA in milk fat and its association with milk fat depression(content and yield) in dairy goats. Eight Toggenburg goats (four primiparous and four multiparous, 120to ISO days in milk) were used according the lactation number in two 4x4 Latin square design andreceived different levels of a CLA supplement (29% of trans-IO cis-12 CLA as methyl esters) inreplacement of calcium salts of soybean oil. The CLA supplement was fed at O, 15, 30 and 45 g/day(Control, CLAI5, CLA30 and CLA45 treatments, respectively), delivering O, 4.35, 8.7 and 13.05 g oftrans-lO cis-12 CLA/goat/day. Feeding increasing doses of trans-l O cis-l2 CLA increased linearly theconcentration of this isomer in milk fat, which was in turn closely and negatively associated with bothmilk fat content and production of dairy goatsKeywords: biohydrogenation; fatty acid profile; Iipid supplementation; ToggenburgIntroduçãoDentre os diversos isômeros do ácido linoleico conjugado (CLA) estudados, o C18:2 trans-IO,cis-12 se destaca por sua ação antilipogênica, claramente demonstrada em estudos com diferentesmodelos animais. Em vacas leiteiras, este isômero reduz a secreção da gordura do leite por meio dainibição coordenada da expressão gênica de diversas enzimas lipogênicas presente na glândula mamária(Bauman et al., 2008).Recentemente, Shingfield et a!. (2009) forneceram diferentes doses de CLA na forma de sais decálcio para cabras lactantes, e observaram uma associação negativa entre a concentração do CLA trans-10, cis-12 na gordura do leite e a secreção de gordura, embora a magnitude. da resposta tenha sidoinferior ao predito em vacas e ovelhas, corroborando estudos anteriores. O objetivo deste estudo foiavaliar o efeito de diferentes doses de CLA na forma de ésteres metílicos desprotegidos da bio-Página - 1 - de 348" Reunião Anual da Sociedade Brasileirade ZootecniaO Desenvolvimento da Produção Animal e aResponsabilidade Frente a Novos DesafiosBelém - PA, 18 a 21 de Julho de 2011hidrogenação ruminal, sobre a concentração de CLA trans-IO, cis-12 no leite, e sua associação com oteor e a produção de gordura do leite de cabras leiteiras da raça Toggenburg.Material e MétodosOito cabras da raça Toggenburg (4 primíparas e 4 multíparas, 120 a 150 dias em lactação epesando 46,7 ± 4,8 kg) foram utilizadas em dois quadrados latinos 4x4 com períodos experimentais de 12dias, separados entre si por intervalos ele 6 elias.Os tratamentos consistiram no fornecimento de diferentes níveis de um suplemento de CLA nadieta dos animais em substituição a sais de cálcio de óleo de soja, que foram utilizados para manter amesma ingestão lipídica diária em todos os tratamentos (45 g/cabra/dia). O CLA foi fornecido nas dosesde O, 15, 30 e 45 g/dia, correspondendo aos tratamentos Controle, CLAI5, CLA30 e CLA45,respectivamente. O suplemento continha 29% do isômero trans-lO, cis-12, de forma que os animaisingeriram O; 4,35; 8,7 e 13,05 gldia deste isômero para os respectivos tratamentos descritos acima.Ambos os suplementos lipídicos foram inclusos em 1,0 kg de um concentrado fracionado em duasporções diárias. As amostras de leite foram coletadas no último dia de cada período experimental para adeterminação elo perfil de ácidos graxos do leite por cromatografia gasosa, conforme descrito por Cruz-Hernandez et al. (2007).As análises estatísticas foram realizadas por meio do pacote estatístico SAS (SAS Instit., 2002),utilizando os procedimentos REG e NLIN usando os modelos linear (Y= ~O + ~1*X + E), onde Y éconcentração de eLA Ira11-IO, cis-I 2 no leite, X são as doses do suplemento e c: é o termo do erro daregressão. Já no modelo exponencial (Y= ~O * é1x + C + E), o Y é percentual ou a produção de gordurado leite, X é a quantidade de trans-lO, cis-12 secretada no leite em função das doses do isômero e F. é otermo do erro da regressão. Os coeficientes f30 e f31 representam a escala e a taxa de declínioexponencial, respectivamente, e o c é a constante que denota a menor assíntota. Para o modelo não linear,a estimativa dos parâmetros foi obtida usando o algoritmo não-linear de Gauss-Newton, O quadradomédio do erro, a estrutura residual, os limites inferiores e superiores do intervalo de confiança (95%) daassíntota e os valores de correlação foram usados para determinar a adequacidade do modeloResultados e DiscussãoO aumento da dose ele CLA resultou em acréscimo da concentração do eLA Irans-lO, cis-12 nagordura leite (P<O,OOOI, Figura I). A concentração deste isômero passou de 0,03% dos ácidos graxostotais (AGT) no tratamento controle para 0,14; 0,26 e 0,45% AGT nos tratamentos eLAI5, CLA30 eCLA45, respectivamente. À meelida que a concentração do CLA tran-IO, cis-12 na gordura do leiteaumentou, a percentagem e a produção de gordura do leite foram reduzidas (P<O,OOOI)exponencialmente (Figura 2 A e B).0,6y= 0,031x + 0,0186r=0,91 ••g"..----.0,5"'E-<.~ ~ 0,4~-es 0,3~ 0,20,10,00,00 4,35 8,70 13,05Dose trans-I O,cis-12 (g1dia)Figura 1 - Relação entre a dose de ClA trans- IO, cis-12 (% dos ácidos graxos totais - AGT) econcentração do isômero trans-I O,cis-12 na gordura do leite de cabras Toggenburg.Os resultados observados neste estudo corroboram os observados por Shingfield et al. (2009).As equações geradas entre a concentração de eLA trans-IO cis-12 na gordura do leite e o teor e aPágina - 2 - de 3O~o e 4Sêla o _Reunião Anual48" Reunião Anual da Sociedade Brasileirade ZootecniaO Desenvolvimento da Produção Animal e aResponsabilidade Frente a Novos DesafiosBelém - PA, 18 a 21 de Julho de 2011produção de gordura indicam que os valores da menor assíntota para produção (c=0,0326) e percentagem(c= 1,40 I) de gordura foram inferiores aos observados em resposta ao tratamento CLA45 (0,Q4 kg e1,8%, respectivamente), sugerindo que a maior dose de CLA neste estudo não foi capaz de maximizar adepressão da gordura do leite.Apesar do CLA utilizado neste estudo estar em uma forma desprotegida da bio-hidrogenaçãoruminal as concentrações do isômero no leite foram semelhantes àquelas encontradas por Shingfield etal. (2009). Estes resultados podem ser decorrentes de uma menor bio-hidrogenação e/ou lipólise ruminal,pois segundo Beam et aI. (2002), a adição de ácidos graxos C18:2 acarretam em uma redução das taxasdestes dois processos, explicando em parte a obtenção destes resultados.3,4 0,09~ 0,08~ 0,07] 0,06c, 0,05o~ 0,04--g 0,03""~ 0,02'D~ 0,010,000,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7trans-IO. cis-12 no leite (% AGT) B) trans-lO. cis-12 no leite (% AGT)y = 0,0326+0,0466*eh'])CA,0971 "x)1-2=0,74y = 1,4014+1 ,3522*exp(·2.2353*x)1-2=0,79,~: 3,01::3! 2,6..g 2,2~.; 1,8E:G' 1,41,0 -1----,-----,------,----,----,----.----,0,0Figura 2 - Percentual de gordura do leite (A) e produção de gordura do leite (B) em relação àconcentração de trans-lO, cis-12 (% dos ácidos graxos totais - AGT) na gordura do leite.ConclusõesO fornecimento de doses crescentes de CLA trans-IO cis-12, na forma de ésteres metílicosdesprotegido da bio-hidrogenação ruminal, aumentou linearmente a concentração do isôrnero tral1.>-IOcis-l na gordura do leite de cabras leiteiras, o que explicou grande parte da redução observada no teor ena secreção da gordura do leite.AgradecimentosAo Dr. José Henrique Bruschi (in memorian) que gentilmente cedeu as instalações e animais paraque esse experimento fosse conduzidoLiteratura citadaBEAM, T. M.; JENKINS, T. C.; MOATE, P. 1.;KOI-IN, R. A; PALMQUIST, D. L.. Effects ofamountand source of fat on the rates of Iipolysis and biohydrogenation of fatty acids in rumina I contents.Journal Dairy Science, v. 83, p. 2564-2573, 2000.BAUMAN, D. E.; PERFlELD II, J.W.; HARVATINE, K. 1.; BAUMGARD, L. H. Regulation of fatsynthesis by conjugated linoleic acid: lactation and the ruminant model. Journal of Nutrition, v.138,p.403-409.2008.CRUZ-HERNANDEZ, C., KRAMER, J.K.G., KENNELLY, .T.J., GLIMM, D.R., SORENSEN, B. M.,OKINE, E.K., GOONEWARDENE, L.A., WESELAKE, RJ. Evaluating the conjugated linoleicacid and trans 18: I isomers in milk fat of dairy cows fed increasing amounts of sunflower oiland a constant levei offish oil. Journal of Dairy Science, v.90, p.3786-3801, 2007SAS Institute Iuc. SAS/STAT: Users guide. Version 9.0. ed. Cary, NC, 2002.SHlNGFlELD, K. 1.; ROUEL, 1.; CHILLIARD, Y .. 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