Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Abstract
Leafy parsley is a spice rich in vitamins and minerals widely used in West European countries in fresh, dried and frozen form to enhance the flavor of many foods. In Poland till now the leaves of tuber-rooted parsley are commonly produced for this purpose. Little information is available with respect to the effects of N fertilization on yield and crop quality of different type of leafy parsley cultivars. In a field experiment conducted in 2005–2007 nitrogen fertilizer in the same amount of 160 kg N· ha-1 was supplied as a single preplant or split dose (80 + 80 kg N·ha-1, and 80 + 40 + 40 kg N·ha-1). In the other treatment the split dose was reduced to 120 kg N·ha-1, (40 + 40 + 40 kg N·ha-1). There was determined the yield, dry matter, vitamin C, total N and nitrates content in leaves of two cultivars (Paramount and Titan) in three subsequent harvests. Irrespective of N fertilization, Paramount-a curled leaf cultivar producent higher yield of leaves with favourable percentage of blades and was a richer source of vitamin C, with higher tendency than Titan for nitrates accumulation. Single preplant nitrogen application was preferable for leaf growth and yield only in the first term of harvest which contained lower amounts of vitamin C, and showed higher tendency for total N and nitrates accumulation compared with split doses. The most favourable method of leafy parsley nutrition was the application of 80 kg N·ha-1 before seedlings transplanting, and the same amount in two top dressing doses used directly after subsequent harvests. Gradual decrease of dry matter, vitamin C, and nitrates while the increment of total N contents was observed at the subsequent harvests of leaves during the growing period.Pietruszka naciowa jako warzywo przyprawowe bogate w witaminy, związki mineralne i olejki eteryczne posiada w krajach Europy Zachodniej szerokie zastosowanie w postaci świeżej, suszonej bądź mrożonej dla podniesienia wartości smakowej wielu potraw. W Polsce wykorzystuje się najczęściej w tym celu liście pietruszki korzeniowej. Brak jest dotychczas w literaturze światowej danych odnośnie wpływu nawożenia azotem na plon i jakość różnego typu odmian pietruszki naciowej. W doświadczeniu polowym przeprowadzonym w latach 2005–2007 azot w tej samej dawce wynoszącej 160 kg N·ha-1 stosowano w całości przedwegetacyjnie bądź w dawce podzielonej (80 + 80 kg N·ha-1 i 80 + 40 + 40 kg N·ha-1). W badaniach uwzględniono także obniżoną do 120 kg N·ha-1 dawkę tego składnika (40 + 40 + 40 kg N·ha-1). Przedmiotem oceny była wielkość plonu liści oraz zawartość suchej masy, witaminy C, azotu ogółem i azotanów w liściach dwóch odmian pietruszki (Paramount i Titan) w 3 kolejnych terminach zbioru. Niezależnie od metody nawożenia N odmiana Paramount posiadająca liście kędzierzawe wydała większy plon liści, z większym udziałem blaszek liściowych, zawartością witaminy C przy większej jednocześnie tendencji do gromadzenia azotanów niż odmiana Titan. Przedwegetacyjne zastosowanie całej dawki azotu wpłynęło korzystniej na plonowanie pietruszki jedynie w I terminie zbioru, przyczyniło się jednocześnie do mniejszej zawartości witaminy C i większej akumulacji azotanów oraz zawartości N ogólnego w stosunku do dawki podzielonej. Najlepsze wyniki w uprawie tej rośliny zapewniło nawożenie w dawce 80 kg N·ha-1 przed posadzeniem rozsady oraz takiej samej ilości tego składnika w dwóch dawkach pogłównych bezpośrednio po przeprowadzeniu kolejnych zbiorów. Zawartość suchej masy, witaminy C i azotanów w liściach ulegała obniżeniu, zaś N ogólnego zwiększeniu w miarę upływu okresu wegetacji
