The curricular supervised work experience was done in December 1st, 2016 to
February 10, 2017, In Federal Inspection Service (SIF) with number 723 at Meat
factory - Boi Forte with a capacity of 700 cattle slaughter per day, located in
Araguaína city of Tocantins state Brazil. The total hours of the working experience
was 416 hours under Federal Auditor Dagoberto Machado Prata supervision the
Veterinary Inspector Fredson Ronei Cândido and teacher’s orientation Doctor Cátia
Maria de Oliveira Lobo. During this period, stages of pre-slaughtering, slaughtering
and processing of meat were monitored, observing inspection actions service at all
stages. Therefore, the internship allowed the insertion of the practice in the
professional daily life, being an essential tool for good qualification of the graduate
since it is the exclusive responsibility of the veterinarian, for example the inspection
of products of animal origin.O estágio curricular supervisionado foi realizado no período de 01 de dezembro de
2016 a 10 de fevereiro de 2017, no Serviço de Inspeção Federal (SIF) sob o nº 723
locado no Frigorífico – Boi Forte localizado na cidade de Araguaína no estado do
Tocantins, cuja capacidade de abate é de 700 bovinos por dia. A carga horária total
de estágio foi de 416 horas sob supervisão do Auditor Federal Dagoberto Machado
Prata e do Inspetor Veterinário Fredson Ronei Cândido e orientação da professora
Doutora Cátia Maria de Oliveira Lobo. Durante este período realizou-se
acompanhamento das etapas de pré-abate, abate e beneficiamento da carne,
observando-se as ações do serviço de inspeção em todas as etapas. Portanto, o
estágio permitiu a inserção da prática no cotidiano profissional, sendo uma
ferramenta essencial para boa capacitação do graduando uma vez que é
responsabilidade exclusiva do médico veterinário a exemplo da inspeção em
produtos de origem animal
