Die Verfasserin arbeitete eine Methode zur Bestimmung des (-)-Epicatechin, ( + )-Catechingehaltes von Obst aus. Vor allem wurden die Enzyme durch ein 15 Minuten langes Kochen inaktiviert, darauf folgte die Liophilisierung, hernach eine Extraktion mit 96%-igem Aethanol. Aus dem Aethanolauszug wurden die Catechine voneinander und den störenden Substanzen mit dem wiederholt aufsteigend verwendeten Laufmittel n Butanol: Eisessig: Wasser = 4:1:2 getrennt. Das ( - )-Epicatechin und das (+ )-Catechin wurde mit einer abs. alkoholisches Vanillin und p-Toluolsulfonsäure enthaltenden Lösung hervorgerufen. Die sichtbar gemachten ( - )-Epicatechin ( + )-Catechinflecke wurden durch Densitometrie des chromatographischen Papiers mit direktem Durchlicht quantitative ausgewertet. Die geringste gut auswertbare Menge beträgt bei beiden geprüften Substanzen 0,5 /ig. Genauigkeit der Methode liegt zwischen ±4 — ± 8 %. Die Verfasserin bestimmte im Laufe ihrer Versuche den Gehalt an ( —)-Epicatechin, ( + )-Catechin von 17 Obstsorten. A method wasevolved for the determination of the contents of ( + )-catechoI, ( — )-epicatechol in fruits. According to this method, enzymes were first inactivated by boiling the sample for 15 minutes, followed by lyophilization and extraction with 96% ethanol. The ethanolic extract was subjected to repeated running by the ascending technique. The catechols were separated from each other and from interfering substances in a 4 : 1 : 2 solvent mixture of n-butanol: glacial acetic acid: water. Then ( - )-epicatechol and (+ )-catechol were made visible with a developer containing vanilline and p-toluelensulfonic acid in anhydrous ethanol. The developed spots of ( - )-epicatechol and (+ )-catechol were quantitatively evaluated by densitometry of the chromatographic papers in direct transmitted light. The smallest amount of substance still reliable evaluable was 0.5 /zg with both substances. The error of the method ranged from ±4 to ± 8 %. In the series of investigations, 17 varieties of fruits were examined in respect to their contents of ( —)-epicatechol and ( + )-catechoI. L’auteur ä élaboré une méthodes pour le dosage de la teneur en (-)-epicatéchine et (+ )-catéchine des fruits. Au cours de la méthode eile procédé d’abord a l’inactivation des enzymes par ebullition de 15 minutes, celle manipulation est suivie de la liophilation et ensuite de l’extraction avec de l’étanol ä 96%. En faisant courir plusieurs fois l’extrait ä l’étanol eile a separé par Chromatographie au papier les catéchines et les matiéres nuisibles dans un mélange de n-butanol: acide acétique: eau =4:1:2. Elle a développé la ( — )-epicatéchine et la (+ )- catéchine avec un révélateur contenant de la vanilline et de l’acide p-toluolsulfonique dans de l’alcool absolu. Elle a estimé quantitativement les taches apparines de la ( - )-epicatéchine et de la (+ )-catéchine par densitométration en lumiére transparante du papier servant a la Chromatographie. La moindre quantité des deux corps bien décélable est 0,5 mg. L’exactitude de la méthode est entre ±4 et ± 8 %. Au cours de ses examinations l’auteur a analysé 17 sortes de fruits quant ä Ieur teneur en ( — )-epicatéchine et on (+ )-catéchine
