O presente trabalho foi possibilitado através da parceria entre a APP (associação de pais e professores) do Instituto Federal Catarinense - campus Rio do Sul e o Instituto Souza Cruz. Desta parceria o projeto de ensino e extensão, intitulado Novos Rurais IFC/Souza Cruz - Fixação de Jovens no Meio Rural, foi possibilitado. O trabalho contou com uma primeira etapa de formação em empreendedorismo seguido pela implantação dos projetos empreendedores através de subsídios financeiros doados pelo Instituto Souza Cruz. O projeto teve como objetivo despertar e aprimorar o empreendedorismo, a inovação, a diversificação e gestão rural ao identificar e respeitar o histórico da propriedade rural com a finalidade de aumentar e diversificar a renda ao implantar ou aprimorar produtos e processos. Dessa forma, após a formação em empreendedorismo, identificamos a viabilidade de implantar um aviário de galinhas poedeiras para diversificação de produção na propriedade e atrativo para o Agro turismo. As raças de aves que serão utilizadas serão Hysex Brown, Isa Brown, New Hampshire, Embrapa 051 e Sussex. O objetivo do projeto é a produção de ovos coloniais, para venda direta ao consumidor, feiras e Mercado público. Para este projeto está sendo utilizado uma área que servia para o cultivo de hortaliças, mas que está próxima a pastagem que será utilizada para os piquetes onde as galinhas terão acesso. Com esta implantação, será possível logo aumentar a diversidade de produção na propriedade e gerar mais uma renda, em resposta a uma procura de produtos já a presentada através de parceiros que querem colaborar com a venda. A programação principal para a venda está destinada para o Mercado público, que apresenta uma demanda pelo produto e falta de produtores. Em adição a essa fonte de renda, o aviário e os ovos coloniais também estarão presentes as atividades de Agro turismo da propriedade, os ovos podem ser utilizados na realização dos cafés, tanto para venda, como também ingrediente para várias receitas, tanto nos almoços como nos cafés coloniais que a propriedade serve. Outro produto desse projeto são as galinhas caipiras, após o período ideal de postura, o abate desses animais será realizado e o consumo da carne será servido nos almoços, visto que muitos querem uma galinha caipira com aipim e arroz. Muitos também pedem a famosa chimia de ovos, que é doce, e ficará muito mais saborosa com o ingrediente principal produzido na própria propriedade. Como resultados, pretendemos mostrar ao visitantes que além de gerar renda, a propriedade valoriza o bem-estar dos animais e a sua adaptação à natureza, sem degradá-la e ainda no foco da produção de ovos caipira visando a certificação orgânica. O projeto está em fase de conclusão para implantação e recebimento das aves. Agradecemos o apoio financeiro do Projeto Novos Rurais concedido através do Instituto Souza Cruz
