La generación de residuos se considera una de las grandes problemáticas actuales, no solo desde el punto de vista ambiental, sino también social y económico. La tendencia actual hacia una economía circular promueve que los residuos pasen de verse como algo a eliminar, a considerarse recursos aprovechables por la misma industria o por otras, para su reciclaje, reutilización o aprovechamiento (Morales. C, 2019).
La preocupación por el cuidado del medio ambiente y el aumento en los costos de la energía obliga a las industrias a realizar prácticas de prevención de residuos, tratamiento de aguas residuales y reutilización de los residuos tratados (González, 2020).El Trabajo de Fin de Grado se desarrolla con el objetivo de determinar la biodegradabilidad
y el potencial de producción de metano en el proceso de codigestión anaerobia (Co-A) de los residuos bagazo y agua residual de la de la industria Cerveza La Piñonera en condiciones termofílicas. Para realizar este estudio, se han llevado a cabo ensayo de potencial bioquímico de metano (BMP) de la monodigestión de agua residual con inóculo (M1T), y la codigestión de agua residual, bagazo e inóculo (M2T). Mediante la caracterización fisicoquímica de las mezclas al inicio y al final del ensayo, se obtiene una valorización de los resultados, que muestra una eficiente monodigestión del agua residual donde se alcanza un porcentaje de eliminación de DQO de un 60% y un rendimiento medio de 171,82mlCH4/gSVinicial. Sin embargo, la codigestión de agua residual con bagazo muestra una eficiencia de eliminación de DQO inferior al 20%, la cual se ha visto influenciada considerablemente por el residuo bagazo
