Una de las frutas perecederas más difícil de conservar es la papaya; la cual al llegar a su punto de madurez exige ser consumida rápidamente, hecho que ha venido ocasionando pérdidas considerables tanto al productor como al consumidor: especialmente en épocas de cosecha. La siguiente cartilla es una alternativa a ese problema, en donde se explicará paso a paso la forma de elaborar Mermelada de Papaya.Introducción -- Objetivo general -- Proceso -- Cuadro de registro -- Seguridad e higienenaDocumento sin fecha. Se aproxima la fecha a la década.11 página
