Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
Abstract
Surowce rolne, w tym również warzywa, pochodzenia ekologicznego cieszą
się coraz większym zainteresowaniem konsumentów. Spowodowane jest
to tym, że postrzegane są one jako zdrowsze, w porównaniu do ich odpowiedników
uprawianych w systemie konwencjonalnym. Podstawą zasadą
rolnictwa ekologicznego jest zakaz stosowania pestycydów oraz nawozów
sztucznych, co sprawia, że warzywa pochodzące z takiej uprawy są bardziej
narażone na rozwój na nich mikroorganizmów, w tym również grzybów
pleśniowych wytwarzających mikotoksyny. Celem niniejszej pracy było
określenie poziomu zanieczyszczeń mikotoksynami wybranych warzyw
pochodzących z gospodarstw ekologicznych oraz konwencjonalnych z terenu
województwa lubelskiego. Łącznie przeanalizowano pod kątem zawartości
mikotoksyn 302 próbki. Zawartość mikotoksyn określono metodą
immunoenzymatyczną ELISA z wykorzystaniem testów RIDASCREEN®.
Żadne z przebadanych warzyw ekologicznych, ani konwencjonalnych nie
stwarza zagrożenia dla bezpieczeństwa zdrowotnego człowieka. Nie zanotowano
istotnych różnic pomiędzy zawartością mikotoksyn w warzywach
pochodzących z uprawy ekologicznej a konwencjonalnej
