Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud, Universidad de Alcalá
Abstract
La seguridad alimentaria está ligada a múltiples factores como el crecimiento demográfico, la producción de alimentos, los factores socioeconómicos, el clima y la situación política. Para poder garantizarla deben ser cubiertas sus cuatro dimensiones: acceso físico y económico, inocuidad y calidad alimentaria, disponibilidad alimentaria y estabilidad en el tiempo. La falta de seguridad alimentaria conduce a la malnutrición, tanto por carencia de calorías como de macro y micronutrientes y tiene efectos negativos a corto y largo plazo ya que son responsables de muertes prematuras en madres y lactantes y provocan retraso en el crecimiento físico y mental de los niños afectados, impidiendo que alcancen una buena capacidad de aprendizaje.Para reducir la inseguridad alimentaria pueden implementarse diversas estrategias, una de ellas es la producción de alimentos transgénicos. En este trabajo de revisión bibliográfica, se analiza la capacidad de los alimentos transgénicos, especialmente los cultivos modificados genéticamente, para solventar la inseguridad alimentaria en los países en desarrollo. Tras el análisis, se concluye que los alimentos transgénicos garantizan tres de las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria, sin embargo, para lograr una seguridad alimentaria global y atemporal es necesaria la combinación de varias estrategias incluida la producción de alimentos genéticamente modificados.Food security is linked to a wide range of aspects such as: demographic growth, food production, socioeconomic factors, climate, and political situation. Food security in developing countries can only be achieved once its four dimensions are addressed: physical and economic access, food innocuousness and quality, availability, and time stability. Food insecurity can lead to malnutrition, which is a condition in which the body does not receive enough energy or nutrients, macro or micronutrients, to maintain proper health and functioning. It is a major public health issue that affects millions of people worldwide, including children, adults, and seniors. They are responsible for premature deaths in mothers and infants and negatively impacts physical, mental development and intellectual capacity.The aim of this revision is to analyze the capability of genetically modified crops to overcome undernourishment and food insecurity in developing countries. In conclusion, Genetically Modified Food guarantees three out of the four dimensions of food safety. These foods are able improve the nutritional quality of food while increasing crops yield and incrementing the overall production without negatively impacting the environment. However, to achieve global and timeless food security it is necessary to combine several strategies, among them, biotechnology, conventional methods and organic agriculture, being the main priority the implantation of sociopolitical measures that favor the reduction or eradication of socioeconomic inequalities
