katedra: KCH; přílohy: 12; rozsah: 76This Diploma Thesis deals with content determination of carbohydratesin selected apple cultivars. The aim of the Thesis is to determine quantitiesof carbohydrates by at least two independent methods.The Thesis is based on two fundamental areas.The theoretical part, based on the literary sources, contains descriptionsof selected apple cultivars from which all samples were obtained. The principlesof methods used for elaboration of samples are also mentioned.The practical part of the Diploma Thesis is focused on proceduresin details of every method separately and also the results of processes.The final part of the Diploma Thesis summarizes the whole experiment.Tato diplomová práce se zabývá stanovením sacharidů ve vybranýchjabloňových odrůdách. Cílem bylo kvantitativně stanovit množství sacharidůalespoň dvěma nezávislými metodami.Diplomová práce má dvě stěžejní části.Teoretická část, postavená na základě literárních pramenů, obsahujepopisy vybraných jabloňových odrůd, ze kterých byly získávány vzorky. Dálejsou v této části popsány principy metod, kterými byly vzorky v podobě moštůzpracovány.Praktická část diplomové práce je zaměřena na podrobný postupjednotlivých metod a také jsou v ní uvedeny výsledky, které vyšly v průběhuzpracování.V závěru diplomové práce je celý experiment zhodnocen
