The dairy industry for its diversity of processes and products generates a large amount of solid, liquid and gaseous wastes, which are increased to improve productivity, quality and health of the same. The company Dairys Products Bayamo hasseen fit the development of the environmental management system, with reference to the ISO 14001 standard, that is intended to carry out a proper handling of raw materials and inputs of the organization. Environmental Management analyzed under the context of the impact of the food industry on the environment in order to diagnose the main environmental problems in the UEB ´´Dietetics´´, of The Company Dairys Products Bayamo. The intention of this research was to propose an environmental management program based primarily on the provisions of three of the requirements of NC 14001: 2004; in paragraphs: 4.2: Environmental Policy; 4.3.1: Environmental aspects; 4.3.3: Objectives, goals and programs. It was conducted between January 2018 and October 2018. In obtaining the information, methods of theoretical and empirical level were used, excelling the survey and two basic techniques: (direct and indirect) scientific observation, documentary analysis and as the semi-standardized interview. In considering the favorable criteria in relation to the main research, findings and practical contributions made it possible to infer the feasibility of actions.La industria láctea por su diversidad de procesos y productos genera una gran cantidad de residuos sólidos, líquidos y gaseosos los cuales se ven incrementados al mejorar la productividad, calidad y sanidad de los mismos. La Empresa Productos Lácteos Bayamo ha considerado oportuno el desarrollo del sistema de gestión ambiental, tomando como referencia la norma ISO 14001, ya que se pretende llevar a cabo un manejo adecuado de las materias primas e insumos de la organización. La Gestión Ambiental se analizó bajo el contexto del impacto que tiene la industria alimentaria sobre el medio ambiente con el objetivo de diagnosticar los principales problemas ambientales en la UEB “Dietéticos”, de la Empresa Productos Lácteos Bayamo. La intención de esta investigación fue proponer un programa de Gestión Ambiental basado fundamentalmente, en lo establecido en tres de los requisitos de la NC 14001:2004; en sus apartados: 4.2: Política ambiental; 4.3.1: Aspectos ambientales; 4.3.3: Objetivos, metas y programas. Se realizó entre los meses de enero de 2018 a octubre de 2018. En la obtención de la información se emplearon métodos del nivel teórico y empírico, sobresaliendo la encuesta y dos técnicas fundamentales: la observación científica (directa e indirecta), los análisis documentales así como la entrevista semi estandarizada. Al considerar los criterios favorables en relación con los principales resultados de la investigación, así como las aportaciones prácticas realizadas, permitió inferir la factibilidad de las acciones
