The purpose of this research is to evaluate the economic - financial efficiency of the Bayamo Municipal Gastronomy Company, in order to achieve effectiveness in order to guarantee quality in the business management process. For the development of the same it was necessary to carry out a comprehensive documentary review, in which books, magazines and articles were consulted, as well as doctoral thesis and master's thesis of outstanding national and foreign authors, which supported by Materialism - Dialectic and its particular methods : the analysis - synthesis, induction - deduction, research - exposure and the unity of the logical and the historical, which allowed to elaborate the theoretical framework of the research and to base the proposal of economic - financial indicators that enrich the evaluation process, which is a tool for business management that contributes to the improvement of decision making. The analysis of the economic and financial position from the proposal of indicators showed that the capacity of the company's assets to generate value is insufficient, it is not generating a sufficient volume of sales in proportion to the magnitude of its investment. In addition, it does not have sufficient resources to meet its payments in the short term, and it presents an excessive level of debts, which means that it is losing financial autonomy from third parties. A system of actions is provided to make the company advance in its efficiency indicators and provide a quality service.La presente investigación tiene como objetivo evaluar la eficiencia económico – financiera en la Empresa Municipal de Gastronomía Bayamo, de manera que permita lograr la efectividad para así garantizar la calidad en el proceso de gestión empresarial. Para el desarrollo de la misma fue necesario realizar una amplia revisión documental, en la que se consultaron libros, revistas y artículos, así como tesis doctorales y de maestrías de destacados autores nacionales y extranjeros, que apoyados en el Materialismo – Dialéctico y sus métodos particulares: el análisis - síntesis, inducción - deducción, investigación – exposición y la unidad de lo lógico y lo histórico, lo que permitió elaborar el marco teórico referencial de la investigación y fundamentar la propuesta de indicadores económicos – financieros que enriquecen el proceso de evaluación, el cual constituye una herramienta para la gestión empresarial que contribuye al perfeccionamiento de la toma de decisiones. El análisis realizado de la posición económica y financiera a partir de la propuesta de indicadores evidenció que es insuficiente la capacidad de los activos de la empresa para generar valor, no está generando un volumen suficiente de ventas en proporción a la magnitud de su inversión. Además, no cuenta con los recursos suficientes para hacer frente a sus pagos en el corto plazo, y presenta un nivel excesivo de deudas, lo que significa que está perdiendo autonomía financiera frente a terceros. Se aporta un sistema de acciones para lograr que la empresa avance en sus indicadores de eficiencia y preste un servicio de calidad
