Turbidimetric micromethod of prolamin determination

Abstract

Opracowano szybką i prostą turbidymetryczną mikrometodę oznaczania prolamin (gliadyny, hordeiny i zeiny). Do 2 ml badanego roztworu białka o stężeniu od 10-100 μg/ml wprowadzono 7 ml 1% roztworu NaCl o pH 6,5 i 1 ml 0,1% roztworu gumy arabskiej. Zawartość probówki mieszano i po 60 min. mierzono ekstynkcję w 1 cm kuwetach przy λ = 575 mμ