Performance environnementale de fermes d'élevage favorisant la biodiversité

Abstract

Biodiversity loss is one of the issues challenging the current livestock production model. Livestock systems that use ecological processes rather than inputs can reverse biodiversity loss, but what are their environmental and productive performances? Livestock production systems have environmental impacts due to resource consumption, land use and pollutant emissions, affecting biodiversity, which supports the supply of ecosystem services (ES). Environmental impacts, biodiversity and ES are thus three key dimensions of environmental performance. This thesis aimed to (1) analyse methods for assessing environmental performance, combine them and apply them to contrasting livestock systems in order to (2)quantify the systems’ environmental performance. Life cycle assessment of these systems identified different relations between productivity and impacts, with low productivity and good energy efficiency of livestock systems aiming at biodiversity restoration. Adapting and applying a combination of methods assessed the degree of wildness and its influence on the biodiversity of the systems studied. Finally, given the importance of permanent grasslands in the systems studied, a method to assess ES provided by these areas was developed and applied. Applying these methods allowed environmental impacts, biodiversity and ES to be considered in order to assess the environmental performance of the systems studied.La perte de biodiversité est une des problématiques mettant en cause le modèle actuel de production animale. Les systèmes d’élevage utilisant les processus écologiques plutôt que des intrants permettent d’inverser l’érosion de la biodiversité, mais quelles sont leurs performances environnementale et productive ? Les systèmes d’élevage ont des impacts environnementaux dus à la consommation de ressources, l’utilisation de surfaces et aux émissions de polluants, affectant ainsi la biodiversité, support à la fourniture de services écosystémiques (SE). Les impacts environnementaux, la biodiversité et les SE sont trois dimensions clés de la performance environnementale. Cette thèse a visé à (1) analyser des méthodes d’évaluation de la performance environnementale, les combiner et les appliquer à des systèmes d’élevage contrastés afin d’(2) quantifier la performance environnementale de ces derniers.L’analyse du cycle de vie de ces systèmes a permis d’identifier différentes relations entre productivité et impacts, avec une faible productivité et une bonne efficience énergétique dans les systèmes d’élevage visant la restauration de la biodiversité. L’adaptation et la mise en œuvre d’une combinaison de méthodes a permis d’évaluer le degré de naturalité et l’influence de ce dernier sur la biodiversité des systèmes étudiés. Enfin, au vu de l’importance des prairies permanentes dans les systèmes étudiés, une méthode d’évaluation des SE qu’elles fournissent a été développée et mise en œuvre. L’implémentation de ces méthodes a permis la considération des impacts environnementaux, de la biodiversité et des SE afin d’évaluer la performance environnementale des systèmes étudiés