[ESP] La tecnología del injerto modifica el balance reproductivo de plantas, que está controlado
por el flujo de fotoasimilados hacia los frutos. El objetivo de este trabajo fue estudiar el
efecto del injerto sobre la tasa de hidrólisis de sacarosa en frutos de plantas de pimiento
sometidas a estrés salino. En condiciones salinas, las concentraciones de glucosa y fructosa
disminuyeron significativamente en plantas injertadas sobre Terrano, que indica una
mayor utilización en los órganos sumidero por su alta tasa reproductiva. Sin embargo, en
plantas injertadas sobre Atlante, con una menor tasa reproductiva, se produjo una
acumulación de sacarosa en condiciones salinas, que podría ser debida a una ralentización
de su actividad sacarolítica. Por tanto, existen respuestas diferenciales en el metabolismo
de la sacarosa de frutos de plantas de pimiento sometidas a estrés salino, que podrían
explicar las diferencias de desarrollo asociadas al tipo de portainjerto utilizado. [ENG] Grafting technology modifies the reproductive balance of plants, which is controlled by the
flow of photoassimilates to the fruits. The objective of this work was to study the effect of
grafting on the rate of sucrose hydrolysis in fruits of pepper plants subjected to salt stress.
Under saline conditions, glucose and fructose concentrations decreased significantly in
plants grafted on Terrano, which indicates a higher utilization in the sink organs due to its
high reproductive rate. However, in plants grafted onto Atlante, with a lower reproductive
rate, there was an accumulation of sucrose in saline conditions, which could be due to a
slowdown in its saccharolytic activity. Therefore, there are differential responses in the
metabolism of sucrose in the fruits of pepper plants subjected to salt stress, which could
explain the differences in development associated with the type of rootstock used
