Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Abstract
[SPA La producción de pistacho en Chile es aún incipiente. En la actualidad se estima que la superficie de plantación nacional alcanza a 70 hectáreas repartidas en huertos de no más de 15 hectáreas en diferentes partes del país, cuya producción se comercializa en un 90% en el mercado interno. Sin embargo, los niveles y tasas de crecimiento de la demanda mundial determinan que el desarrollo de mediano plazo de este agronegocio debe dirigirse hacia el abastecimiento del mercado internacional. En este escenario, se estima que la producción de pistacho correspondería a una opción de explotación agroindustrial de alta rentabilidad económica para Chile. Este trabajo se aboca al estudio de la situación actual y proyecciones del mercado mundial del pistacho, considerando las opciones estratégicas que deberían orientar la instalación de Chile como proveedor global de este producto. [ENG] The production of pistachio in Chile is still incipient. At the present time the national plantation area is estimated in 70 hectares distributed in orchards of not more than 15 hectares in different parts from the country, whose production is commercialized in a 90% in the internal market. Nevertheless, the levels and rates of growth of the world-wide demand determine that the development of medium term of this agribusiness must go towards the supplying of the international market. In this context, is estimated that pistachio production would correspond to an option of agricultural industry of high economic yield for Chile. This paper is concerned to the study of the situation and projection of the world-wide market of pistachio, considering the strategic options that they would have to orient the installation of Chile as global supplier of this product
