La présente étude a pour objectif principal de diagnostiquer le maillon de la production à l’échelle de la ferme de la chaine de valeur lait dans le bassin laitier de Fada- N’Gourma. Pour ce faire, une enquête rétrospective de l’année 2020 a été effectuée auprès de 65 exploitations laitières choisies grâce à la méthode de boule de neige. Elle a concerné les éleveurs laitiers des sites de Kikideni, Kouaré et de la ville de Fada. Il en ressort que dans la zone d’étude, la taille moyenne des troupeaux est de 23 têtes avec un noyau laitier moyen de 4 têtes. La race Zébu peulh est la race la plus représentée dans les noyaux laitiers. Les métisses de races exotiques bien que peu représentées, sont surtout rencontrées en zone urbaine. Les performances laitières par vache par jour varient en fonction des saisons avec un pic en pleine saison pluvieuse. Le prix de vente du litre de lait varie très peu dans l’année. L’analyse typologique montre trois (3) groupes de producteurs laitiers dans la zone urbaine et périurbaine de Fada N’Gourma: les élevages de types traditionnels, ceux de type périurbain et ceux de type urbain. Parmi les facteurs ayant une influence sur le niveau de production, il y a la présence de métisses de race exotiques, la pratique de la production fourragère, l’achat important de SPAI, la formation des producteurs et l’effectif supérieur à 50 têtes. Les performances des troupeaux des élevages périurbains et urbains de Fada ont été comparables à celles des troupeaux de la sous-région Ouest Africaine.
Mots-clés: Elevage laitier, Elevage semi-intensif, Zébu peulh, LaiteriesThe main objective of this study was to diagnose on a farm level the production link of the milk value chain in the Gourma dairy basin. For this purpose, a retrospective survey of the year 2020 was carried out with 65 dairy farms. It concerned the dairy farmers of the sites of Kikideni, Kouaré and the city of Fada. It appears that the majority of breeders are from the Peulh ethnicity. In the study area, the average size of the herds is 23 heads with an average dairy nucleus of 4 heads. The Zébu Peulh race is the most represented race in the dairy nuclei. The mestizos of exotic races although little represented, are mainly encountered in urban areas. The dairy performance per cow per day vary depending on the seasons with a peak in full rainy season. The sale price of the liter of milk varies very little. The typological analysis showed three (3) groups of dairy producers in the urban and peri-urban area of Fada N’Gourma. Among the factors with an influence on the level of production, there is the presence of crosses with exotic breeds, the practice of fodder production, the high purchase of spai, the training of producers and a heard greater than 50 heads. The performance of the herds of the peri-urban and urban farms in Fada were comparable to those of the herds of the West African sub-region.
Key words: Dairy farming, Semi-intensive livestock farming, Zebu peulh, Dairies, Snowball metho
