Państwowa Szkoła Wyższa im. Papieża Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
Abstract
Mikotoksyny są to metabolity grzybów pleśniowych wytwarzane m.in. przez:
Aspergillus, Fusarium, Penicillium. Celem niniejszej pracy było dokonanie
oceny stopnia zanieczyszczenia mikotoksynami wybranych zbóż (pszenica
zwyczajna ozima, żyto ozime, jęczmień jary) uprawianych w systemie ekologicznym
na terenie województwa lubelskiego. Do oceny stopnia zanieczyszczenia
badanych zbóż wybranymi mikotoksynami wykorzystano metodę
immunoenzymatyczną ELISA, z zastosowaniem testów RIDASCREEN®.
W żadnym z badanych przypadków nie miało miejsca przekroczenie dopuszczalnych
limitów. Najbardziej zanieczyszczona aflatoksynami była badana
ekologiczna pszenica zwyczajna ozima. Natomiast w przypadku ochratoksyny
A (OTA) oraz zearalenonu (ZEA) największą jej zawartość zanotowano
w przypadku analizowanego ekologicznego żyta ozimego. Największe stężenie
mikotoksyny T-2, zanotowano w stosunku do ekologicznych ziaren
jęczmienia jarego
