Mellano, M. G.

Tessa, G.

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Institutional Research Information System University of Turin

Chestnut Business Players: Gli operatori commerciali in castanicolturaChestnut Business Players - Stakeholders in chestnut supply chainLa castanicoltura sta godendo di maggiore interesse a livello nazionale ed internazionale e si moltiplicano le richieste di interconnessione tra gli opera-tori. Dove acquistare le piante? Da chi far potare i castagneti tradizionali? Chi lavora il legno di castagno?Nell’ambito dei progetti #casta-gnopiemonte e 3C finanziati dal PSR della Regione Piemonte è stato realizzato il Chestnut Bu-siness Players, uno strumento dinamico per aziende, consorzi e associazioni che operano in castanicoltura. Il Centro Regionale di Casta-nicoltura ha reso disponibile online un form che permette un costante aggiornamento del database per il quale è in corso di realizzazione una pagina on line dedicata. Gli operatori sono suddivisi nelle sezioni legno, frutto (fresco e trasformati), aziende vivaistiche, selvicoltura, servizi e contoterzi-sti, meccanizzazione e altro (in cui sono compresi associazioni, consorzi, aziende ed enti di valo-rizzazione, consulenti ed enti di ricerca pubblici e privati).È sempre attiva la possibilità di inserirsi nel database compilan-do il questionario all’indirizzo: https://centrocastanicoltura.org/list-service/sportello-coun-celing/Chestnut sector is receiving great interest at national and international level and requests for interconnection between stakeholders are increasing. Where to buy the trees? Who prunes traditional chestnut orchards? Who works chestnut wood? In the frame of the #castagnopiemonte and 3C projects funded by Piemonte Region, the Chestnut Business Players was been implemented: a dynamic tool for companies and associations operating in chestnut sector. The Chestnut R&D Center - Piemonte has performed an online form that allows constant updating of the database for which a dedicated online page is being created. The operators are divided into different sections: wood, fruit (fresh and processed), nursery companies, forestry, services and contractors, mechanization and more (associations, consortia, companies, consultants and public and private research institutions). It is possible to be included in the database by filling out the questionnaire: https://centrocastanicoltura.org/list-service/sportello-counceling/ Castanea / February 20216Figura 3. Legno tondo di buona qualità.LEGNO – Raccolta, lavorazione e commercioIl sistema produttivo che ruota intorno al legno di castagno è molto variegato soprattutto a motivo delle differenze qualita-tive e di tipologia della materia prima che può essere destinata a lavorazioni di pregio o ad utilizzi diversi.Sono comprese in questa sezio-ne aziende e consorzi che si oc-cupano di produzione di legno di castagno e/o lo lavorano e com-mercializzano in forma e per usi diversi: cippato, paleria, pallets, tavolame, travatura per il settore edile, legno per carpenteria e produzione di semilavorati. WOOD - Collection, processing and trade The production system of chestnut wood is complex, mainly due to the differences in quality and type of raw material that can be destined for high-quality processing or for different uses. This section includes companies and consortia that deal with chestnut wood production and/or processing and marketing: woodchips, poles, beams, pallets, planks, wood for carpentry and production of semi-finished wood products. 7Castanea / February 2021FRUTTO – FrescoLa produzione di castagne e marroni è, come noto, molto frammentata: i produttori sono numerosissimi e raramente associati per una presentazione incisiva sul mercato. L’invito a partecipare al Chestnut Business Player è aperto a tutte le aziende indipendentemente da dimen-sioni o organizzazione aziendale.FRUIT - Fresh The production of chestnuts and ‘marroni’ is very fragmented: the producers are many and rarely associated for an incisive presence on the market. The invitation to participate in the Chestnut Business Player is open to all companies regardless of size or business organization. Castanea / February 20218FRUTTO – Trasformazione e lavorazioneIn questa sezione sono compre-se aziende, consorzi e associa-zioni dedicati alla produzione e commercializzazione di derivati molto diversi: confetture, casta-gne essiccate, sciroppate, candi-te, glassate, marron glacé, farine, prodotti di pasticceria, bevande. L’obiettivo è quello di contribuire ad un utilizzo sempre più ampio del prodotto, in modo da valoriz-zarlo sia nelle realtà locali, sia a livello internazionale.FRUIT - Transformation and processing This section includes companies and consortia dedicated to the production and marketing of very different derivatives: jams, dried chestnuts, in syrup, candied, marron glacé, flours, pastry products, drinks. The goal is to contribute to an ever wider use of the product, in order to enhance it both locally and internationally. Castanea / February 2021 9Castanea / February 202110SELVICOLTURA, SERVIZI E CON-TOTERZISTI La gestione dei cedui, il prelievo legnoso che garantisca la rinno-vazione, la selezione delle miglio-ri destinazioni d’uso del legname sono le attività delle aziende indicate in questa sezione.SILVICULTURE, SERVICES AND CONTRACTORSThe management of the coppices, the wood harvest that guarantees renewability, the selection of the best destinations for the wood are the activities of the companies indicated in this section. AZIENDE VIVAISTICHESono indispensabili competen-za tecnica, standard qualitativi, contatto con il mondo dell’inno-vazione e della ricerca. Il cam-biamento a cui è soggetta la castanicoltura tradizionale ed intensiva è subordinato alla pro-fessionalità di questi operatori.NURSERY PLANTS COMPANIES Technical expertise, quality standards, contact with innovation and research are essential. The competences of these operators are essential for traditional and intensive chestnut cultivation is subject.Castanea / February 2021 11MACCHINE PER LA RACCOLTA E PER LA LAVORAZIONE DEI FRUTTI Le macchine per la raccolta diventano indispensabili per una gestione moderna di una casta-nicoltura professionale, sia negli impianti intensivi sia negli spazi stretti e ripidi dei versanti dei territori montani, come anche per la prima lavorazione, il confe-zionamento e la trasformazione del prodotto.MACHINES FOR HARVESTING AND PROCESSING FRUITSHarvesting machines are indispensable for modern management of professional chestnut growing, in intensive plants and in narrow and steep spaces such as those on the slopes of mountain areas as well as for the first processing, packaging and transformation of the product. Castanea / February 202112Castanea / February 2021 13Castanea / February 202114

Chestnut Business Players: Gli operatori commerciali in castanicoltura

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