Superación de profesionales vinculados a la acuicultura de agua dulce orientada a la soberanía alimentaria y la educación ambiental

Abstract

Background: The Camagüey Fishing Company must advise new productive forms of freshwater aquaculture associated with the Food Safety and Nutritional Education Plan. In the diagnosis carried out, insufficiencies were detected in the training of the professionals in charge of this advice. Objective: Design and implement an improvement strategy for professionals of the Camagüey Fishing Company, oriented towards food sovereignty and environmental education. Methods: Methods and techniques were used: analytical synthetic, inductive deductive, systemic structural functional, scientific observation, interview, documentary review, ICTs, tabulation and analysis of results. Results: The strategy was organized in four stages and during the Covid 19 pandemic it was implemented through WhatsApp groups with specialists and new private producers. The contents addressed were efficiency and sustainability of key processes, quality management, safety and R+D+i projects, environmental friendliness, use of resources. Conclusions: The practice of professional improvement together with the training and training of new producers allowed environmental education and food sovereignty to be perceived and valued through self-learning processes and knowledge exchange.Contexto: La Empresa Pesquera de Camagüey, debe asesorar nuevas formas productivas de acuicultura de agua dulce asociadas al Plan de Seguridad Alimentaria y Educación Nutricional. En el diagnóstico se detectaron insuficiencias en la formación de los profesionales encargados de ese asesoramiento. Objetivo: Diseñar e implementar una estrategia de superación para profesionales de la Empresa Pesquera de Camagüey, orientada a la soberanía alimentaria y la educación ambiental. Métodos: Se emplearon los métodos y técnicas: analítico sintético, inductivo deductivo, sistémico estructural funcional, observación científica, entrevista, revisión documental, las TICs, tabulación y análisis de resultados. Resultados: La estrategia se organizó en cuatro etapas y durante la pandemia de Covid 19 se implementó mediante grupos de WhatsApp con especialistas y nuevos productores privados. Los contenidos abordados fueron, eficiencia y sostenibilidad de procesos claves, gestión de calidad, inocuidad y proyectos de I+D+i, amigabilidad medioambiental, aprovechamiento de recursos. Conclusiones: La práctica de la superación profesional junto a la capacitación y entrenamiento de nuevos productores permitió que la educación ambiental y la soberanía alimentaria fuesen percibidas y valoradas mediante procesos de autoaprendizaje e intercambio de conocimientos