Sarımsak (Allium sativum) çeşni olarak kullanımının yanı sıra çeşitli hastalıklara karşı geleneksel bir ilaç olarak yüzyıllardır yaygın şekilde kullanılan bir gıdadır (Morbidoni ve ark., 2001; Kim ve ark., 2012). Antimikrobiyal, antiviral, antikanser, antioksidan, antihipertansif özellikleri dahil olmak üzere geniş oranda biyoaktif etkilere sahiptir (El-Saber Batiha ve ark., 2020; Ahmed ve Wang, 2021)
