Influenza del trasporto e della sosta premacellazione sulla mortalit\ue0, sulla perdita di peso e sulla qualit\ue0 della carcassa di pollo. Nel corso della ricerca sono stati esaminati 321 lotti di broilers macellati in condizioni industriali su cui sono stati determinati i seguenti parametri: tasso di mortalit\ue0, perdita di peso vivo, percentuale di carcasse non idonee al consumo, percentuale di ematomi in petto, cosce ed ali. Gli animali trasportati per tempi pi\uf9 brevi (<3,5h) hanno fatto rilevare un tasso di mortalit\ue0 inferiore rispetto a quelli trasportati per tempi medi (3,5-5h) e lunghi (>5h) (0,24 vs. 0,41 e 0,45%; P<0,01). La perdita di peso \ue8 risultata superiore (P<0,01) per tempi di trasporto pi\uf9 lunghi (2,09%) rispetto a quanto osservato per i tempi medi (1,87%) e brevi (1,27%). Negli animali sottoposti ai trasporti pi\uf9 brevi \ue8 stata inoltre rilevata una superiore incidenza di ventrigli con un eccessivo stato di riempimento. La durata della sosta premacellazione non ha influenzato significativamente alcuno dei parametri considerati
