Desarrollo de manuales de proceso en una empresa del ramo alimenticio

Abstract

El presente proyecto tuvo como propósito la elaboración de un manual de procedimientos que permita establecer los lineamientos para el adecuado desempeño de los colaboradores del departamento de producción, determinando las actividades a efectuarse y los responsables de estas, con el objetivo de documentar y registrar en evidencia las actividades necesarias para producir concentrados de la mejor calidad posible, cuidando parámetros y variables en el transcurso de este. También, aclarar dudas y posibles incertidumbres en el proceso de producción. Entre los beneficios obtenidos con la implementación del manual, es que este se puede utilizar como una herramienta para la capacitación de nuevos colaboradores y asesorar a los colaboradores que ya tengan antigüedad en la compañía, la posibilidad de lograr una certificación. El manual de procedimientos brinda información actualizada sobre el proceso de producción de concentrados, lo que crea nuevas formas de trabajo para aumentar la productividad y eficiencia de las empresas.ITESO, A.C