In this study 51 tongues from dogs used for practices at the Universidad Autónoma the
Zacatecas were inspected for the presence of Trichinella spiralis, through the muscle compression
and artificial digestionmethods. The presence of the parasite was found in 3 tongue indicating that
trichinellosis is an important public health ploblem in Zacatecas and therefore special attention to
pig inspection and proper disposal of infected meat should then be given at slaughterhouses in
order to prevent the transmission of this important zoonosis

Berumen de la Torre, Vicente

Moreno García, María Alejandra

Muñoz Escobedo, José Jesús

Parasitología latinoamericana

Spanish

Caxcan Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma de Zacatecas

72Trichinellosis en perros callejeros de la ciudad deZacatecas MéxicoVICENTE BERUMEN  DE LA TORRE, JOSÉ J.MUÑOZ ESCOBEDO, y MARÍA A. MORENO GARCÍATRICHINELLOSIS IN DOGS FROM IN ZACATECAS, MÉXICOIn this study 51 tongues from dogs used for practices at the Universidad Autónoma theZacatecas were inspected for the presence of Trichinella spiralis, through the muscle compressionand artificial digestionmethods. The presence of the parasite was found in 3 tongue indicating thattrichinellosis is an important public health ploblem in Zacatecas and therefore special attention topig inspection and proper disposal of infected meat should then be given at slaughterhouses inorder to prevent the transmission of this important zoonosis.Key words: Trichinellosis, Trichinella spiralis, Dogs parasites, Mexico.Centro de Biología Experimental. Universidad Autónoma de Zacatecas.Apartado Postal 12.98600 Guadalupe, Zac. México.INTRODUCCIÓNTrichinella spiralis es un nematodo zoo-nótico capaz de invadir e infectar los músculosde diferente mamíferos, entre ellos el perro, elcuál cuando come carne con sus larvas puedeinfectarse y presentar un cuadro clínico mani-festado por anorexia emaciación y dolor mus-cular, En infecciones superiores a las 100.000larvas infectantes (L1) puede producirse la muer-te del animal1. La trichinellosis se puede clasi-ficar como una amfixenosis ya que afecta porigual a humanos como animales, pero tambiénse le puede clasificar como una zoonosis direc-ta, ya que requiere de un huésped vertebradopara mantener el agente infeccioso3.La presencia de T. spiralis en perros podríasignificar que se infectaron con la ingestión deproductos cárnicos de consumo humano, y porconsiguiente tener una fuente común de infec-ción2.Si bien es cierto que el perro no solo comedesechos alimenticios, sino que puede alimen-tarse de carne de otros animales (como porejemplo de roedores), o de vísceras crudas quese botan alrededor de los mataderos sean o noclandestinos, algunas de sus infecciones pro-ducidas con T. spiralis deben haberse origina-do por consumo de restos de alimentos delhombre.En los Estados de Zacatecas, Durango,Chihuahua, Guanajuato, Jalisco, Estado de Mé-xico y el Distrito Federal se han registradobrotes epidémicos de trichinellosis4. En el esta-COMUNICACIÓNParasitol Latinoam 57: 72 - 74, 2002FLAP73do de Zacatecas el primer brote se registró en1978 en donde se infectaron 18 personas y 5 deellas murieron.5El presente trabajo tiene por objeto medir lamagnitud de las infecciones en perros. En laciudad de Zacatecas.MATERIAL  Y  MÉTODOSSe obtuvieron 51 lenguas y 29 sueros, deperros de vida libre que fueron sacrificados enel Departamento de Farmacología de la Uni-dad Académica de Medicina Humana y Cien-cias de la Salud de la Universidad Autónomade Zacatecas. Una vez  terminada la práctica defarmacología, se procedió a obtener sangre dela vena cefálica o de la arteria safena, y luegode sacrificarlos humanitariamente con pentobar-bital sódico inyectado directamente en el cora-zón, se les extrajo sus lengua para estudios detrichinellosis. Dentro de 24 horas se realizaronlas  técnicas de diagnóstico para T. spiralis decompresión y de digestión artificial. A la san-gre se le separó el suero utilizando por centri-fugación a 3.000 r.p.m. durante 8 minutos y elsuero obtenido fue almacenado y congeladoen alícuotas hasta su uso. Posteriormente a lossueros se les realizó la técnica inmunológicade Microinmunodifusión doble (MIDD)4, Comoantígeno se utilizó el antígeno soluble total(A.S.T.) de triquina obtenido por nitrógenolíquido.A 5 g. de la musculatura molida  de la basede la lengua de cada animal se le realizó unadigestión artificial por 38ª Cpor 24 horas enuna solución de 7 g de pepsina de 10.000 uni-dades en 2 litros de agua tibia más 20 ml deácido clorhídrico siguiendo procedimientosestandarizados6. En el sedimento de estas di-gestiones se observó al microscopio óptico deluz  a 10X, 20X, 40X o seco débil la  presenciade larvas de T. spiralis.También se procedió a revisar bajo micros-copio óptico de luz, la presencia de larvas enlas lenguas de los animales mediante la com-presión de pequeños trozos de carne (10 mg)entre dos portaobjetos sujetados con cintaadhesiva. Este procedimiento se llevó a cabopor triplicado y de 3 sitios diferentes de lalengua.7Con las lenguas infectadas con L1 de T.spiralis se infectaron 3 ratas (Rattus norver-gicus), cepa Long Evans, hembras de 2 mesesde edad, tratando de administrar por vía oral,aproximadamente una 100 L1.RESULTADOSDe las 51 lenguas a las que se les realizó lastécnicas directas de compresión y digestiónartificial, 3 (5,82%) fueron positivas a infec-ción por T. spiralis (Figura 1). Las MIDD efec-tuadas resultaron negativas. Finalmente cabemencionar que se reprodujo el ciclo vital de T.spiralis en el modelo murino.DISCUSIÓNDe las 51 lenguas de perros colectadas en elDepartamento de Farmacología de la UnidadAcadémica Medicina Humana y Ciencias de laSalud, de la U.A.Z,  3 (5,82 %) salieron  positi-vas  con infección con T. spiralis lo que permi-te definir que el parásito se encuentra en perrosdoméstico, con mayor frecuencia de lo quepodría pensarse.Al encontrarse el parásito en perros nospermite suponer, que se infectaron a partir deconsumir desperdicios cárnicos crudos o malcocidos entregados por sus dueños o bien quehan consumido restos de animales en la víapública o en basurales. De ser la primera deestas vías de infección vale la pena recomendarla intensificación de las medidas de controlFigura 1. L I de Trichinella spiralis  obtenidas de lenguade perro por la Técnica Directa de Digestión Artificial,observadas al microscopio  óptico de luz a 40X.Trichinellosis en perros vagos  en Zacatecas, México - V.  Berumen de la Torre  et al.74sanitario en los mataderos y en la  venta de  lacarne de cerdo de abasto.La técnica de Digestión Artificial  tiene unaefectividad alrededor del 90% esta técnica tie-ne como ventaja ser barata, su desventaja esque es tardada para utilizarse en el rastro. Latécnica de Compresión tiene una efectividadde alrededor del 50%, su ventaja es que esbarata y rápida y su desventaja es su baja efec-tividad.8Ya se sabe ampliamente en el campo de lainmunología y aquí nuevamente lo evidencia-mos, la MIDD resultó negativa, debido a quees una técnica indirecta específica pero de bajasensibilidad detecta miligramos de proteína9.Consideramos, que se debe buscar técnicas sero-lógicas adecuadas y rápidas para implementarlaen los mataderos misma de tal manera que seentreguen para el consumo carnes seguras yque no altere la rutina de la industria de lacarne. Nosotros proponemos la Dot-Elisa quees sensible y se puede llevar a cabo en pocotiempo  y su costo no es alto, nuestra experien-cia al respecto ha sido satisfactoria9.RESUMENSe inspeccionaron 51 lenguas de perros pro-cedentes de la ciudad de Zacatecas, México yse detectaron 3 (5,82%) positivas a infecciónpor Trichinella spiralis mediante las técnicasde compresión y digestión artificial. Al encon-trar el parásito en el perro significa que éstemuy posiblemente consumió desperdicios decomida de humanos, aunque el perro tambiénpudo haber comido cadáveres de animales.REFERENCIAS 1.- ACHA N,  SZYFRES  B. Zoonosis y enfermedadestransmisibles comunes al hombre y a los animales. 2ªEdición. Organización Panamericana de la Salud.Editado en Washigton D.C. USA. 1997; 865-9. 2.- MIKHAIL E M, MANSOUR N S, AWDALLA H N.Identification of Trichinella isolates from naturalinfected stray dogs in Egypt. J Parasitol 1994; 80:151-4. 3.- GARCÍA VÁZQUEZ Z. Epidemiología Veterinariay Salud Animal. 1ª Edición. Editorial Limusa. Méxi-co. 1990; 87-98. 4.- FLORES CÁRDENAS G, MORENO GARCÍA MA. Detección de Trichinella spiralis por DOT-ELISAen sueros de cerdos. Revista Latinoamericana deMicrobiología 2000; supplement II 42: 100-1. 5.- FRAGOSO R,  TAVIZÓN P, VILLACAÑA F H.Un brote de Triquinelosis (triquinelosis) en Lagunade Carretero, Zacatecas. Salud Pública. México. 1981;XXIII: 25-41. 6.- LABORATORIO GENERAL CENTRAL. Manualde Técnicas de Parasitología Veterinaria. Weybridge,Gran Bretaña. Edit. Her Majesty´s Station Office.Zaragoza España. Traducido al Español por Edito-rial Acribia 1971; 83-4. 7.- BERUMEN DE LA TORRE V. Manual de Prácticasde Parasitología Veterinaria. Laboratorio de Parasi-tología Veterinaria de la Unidad Académica Medici-na Veterinaria. U. A Z. 1998. 8.- RIBICICH M, ROSA A, MOLINA V et al. Compa-ración entre la Digestión Artificial  y la Triquinoscopíapara la detección de Trichinella spiralis en carneporcina. Investigación Veterinaria. Buenos Aires Ar-gentina. 2000; 2: 81-8. 9.- MORENO G, VACIO DE LA T, REVELES H,MUÑOZ E. Epidemiologíade T. spiralis en el estadode Zacatecas, México. J Brasil Patol 2001; 37: 25.Agradecimientos: A la Dra en C. Patricia Yahuaca  Men-doza, Jefe del Departamento de Farmacología de la Uni-dad  Académica de Medicina Humana y Ciencias de laSalud de la Universidad Autónoma de Zacatecas.Trichinellosis en perros vagos  en Zacatecas, México - V.  Berumen de la Torre  et al.

Trichinellosis en perros callejeros de la ciudad de Zacatecas México

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