Η συγκρότηση της ‘καλής μαγείρισσας’ μέσω συνομιλιακών συνταγών ηλικιωμένων γυναικών της Κύπρου' [The construction of culinary expert through recipe tellings among older Greek Cypriot women]

Abstract

Αυτή η εργασία επικεντρώνεται σε ομιλίες για μαγειρική μιας φιλικής ομάδας ηλικιωμένων, Ελληνοκυπρίων γυναικών και εξετάζει τη δόμηση των συνομιλιακών συνταγών αλλά και τις ταυτότητες που κινητοποιούν. Τα δεδομένα αποτελούνται από δεκαοχτώ ώρες αυτο-ηχογραφημένων συνομιλιών που συλλέχθηκαν σε περίοδο δύο ετών και η ανάλυση έγινε στο πλαίσιο της εθνομεθοδολογίας και ανάλυση συνομιλίας. Οι μαγειρικές δραστηριότητες και οι συνταγές εμφανίστηκαν ως το πιο συχνό θέμα των αυθόρμητων συνομιλιών. Η οργάνωση των συνομιλιακών συνταγών στα δεδομένα περιλαμβάνει έντονη διαδοχικότητα, εσωτερική εκμαίευση, συνεργατική αφήγηση, διαπραγμάτευση και διαφωνία. Αυτά τα δομικά χαρακτηριστικά των συνταγών αναδεικνύουν όψεις των προβαλλόμενων ταυτοτήτων των ομιλητριών, και συγκεκριμένα την επανειλημμένη ταύτισή τους με την κατηγορία ‘καλή μαγείρισσα’. Οι συνομιλίες των συμμετεχουσών για συνταγές και η αυτο-κατηγοριοποίησή τους ως καλές μαγείρισσες λειτουργούν, εν τέλει, ως στρατηγική αποσύνδεσης του εαυτού από τη φθορά που στερεοτυπικά συνεπάγεται η τρίτη ηλικία. Συνεπώς, αυτή η εμπειρική έρευνα προβάλλει μια όψη των συνομιλιακών πρακτικών και ταυτοτήτων των ηλικιωμένων γυναικών της Κύπρου