Despite its socio-economic importance, the local milk sector in Senegal is struggling to overcome the factors that determine its development. The milk value chain study took place in the Kaolack region with 349 stakeholders and assessed the market risk factors and the level of socio-economic influence of the stakeholders. Results show that the overall added value is significant according to the income structure, relatively unequal and captured mostly by women with traditional processing of local milk. The regional economic exchange network is almost absent and the gap is filled by a sparse social network. Thus, the development of the local milk value chain requires a mobilization of both economic and social networks and a better redistribution of the added value to the different stakeholders.
Keywords: Value chain, Added value, milk, social network, economic integrationMalgré son importance socio-économique, la filière lait local au Sénégal peine à maîtriser les déterminants de son développement. Une étude de cette chaîne de valeur s’est déroulée dans la région de Kaolack auprès de 349 acteurs et a permis d’évaluer les facteurs de risque du marché et le niveau d’influence socio-économique des acteurs. Les résultats montrent que la valeur ajoutée globale est forte selon la structure du revenu, inégalitaire et captée en majorité par les transformatrices artisanales du lait local. Le réseau d’échange économique régional est quasi-absent et comblé par un réseau social peu dense. Ainsi, le développement de la chaîne de valeur du lait local doit passer par une mobilisation à la fois des relations économiques et sociales et une meilleure redistribution de la valeur ajoutée aux différents acteurs.
Mots-clés: Chaîne de valeur, Valeur ajoutée, lait, réseau social, intégration économiqu
