L’objectif de ce travail est de mener une étude sur le gourmet bag et sa possible introduction dans la restauration valaisanne. Cet emballage, offrant la possibilité aux clients d’emporter leurs restes de nourriture, a pour objectif de prévenir le gaspillage alimentaire et d’apporter divers bénéfices aux restaurateurs et aux consommateurs. En plus d’être un service supplémentaire au client, le gourmet bag peut endosser d’autres rôles, et notamment celui d’être un support de communication original pour une entreprise ou une destination touristique
