Padrões alimentares são os conjuntos ou grupos de alimentos que são consumidos por uma determinada população, os quais expressam efeitos combinados e sinérgicos na saúde pública. Os diferentes tipos de padrões alimentares podem ser associados ou não às doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), entre elas a obesidade. A obesidade leva a um estado inflamatório subclínico que piora ainda mais o quadro e leva a outras comorbidades também associadas às DCNT. Este artigo tem o objetivo de relacionar os padrões alimentares inadequados e seus grupos de alimentos, os quais podem induzir e agravar a obesidade através da liberação de substâncias pró–inflamatórias. Este trabalho tem como metodologia a busca por artigos científicos nas principais bases de dados científicas, usando as palavras-chaves “padrões alimentares”, “obesidade”, “hábitos alimentares” e “inflamação”
