Hygienecodes moeten Salmonella uitbannen

Abstract

Salmonella is al vele jaren een dreiging. Aanvankelijk vooral voor de slachtsector, waar de export voortdurend te maken had met grenscontroles. Na de incidenten met Salmonella enteritidis in eieren is gekozen voor een rigoreuze aanpak. Beschrijving van werkzaamheden van de landelijke Stuurgroep Salmonella Pluimvee. Deze stuurgroep heeft de opdracht gegeven tot het opstellen van zogenaamde GHP (Good Hygiene Practice)-codes voor de gehele pluimveesector. In deze codes zijn aanbevelingen opgenomen voor het hygienisch werken in zowel de primaire pluimveeproduktie als bij de verwerking van vlees en eieren en bij de produktie van veevoeders. Het doel van de codes is, alle werknemers in deze tak een goed hygienebewustzijn bij te brenge