Las cantinas tradicionales son un elemento vigoroso y representativo de la cultura mexicana. Al conocer su historia podríamos esbozar una imagen nítida de las prácticas, las costumbres y los gustos de los parroquianos en un momento de la historia. En el presente documento se pretende indagar sobre la historia de las cantinas tradicionales de Guadalajara y los municipios circunvecinos, y por medio de sus historias conocer de cerca lo que era la ciudad y sus habitantes, así como hacer una comparación entre lo que solían ser estas cantinas tradicionales con las cantinas del Área Metropolitana de la Guadalajara actual
