Caracterização Antropométrica, Avaliação da Ingestão Nutricional e Dispêndio Energético em Canoístas Portugueses de Elite

Abstract

Dissertação de Mestrado em Nutrição Clínica apresentada à Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra.A canoagem é uma modalidade desportiva, praticada com canoa ou kayak, sendo modalidade Olímpica desde 1936. Dado que a competitividade no desporto é cada vez mais elevada e exigente, cujas vitórias se podem decidir em partes de segundo, a nutrição surge como uma ferramenta que pode fazer a diferença entre ganhar e perder. Este trabalho teve por objetivo caracterizar a composição corporal, determinar o somatótipo, estimar a ingestão nutricional e o dispêndio energético em canoístas portugueses de elite, no período pré-competitivo e competitivo da época 2015/2016. Fizeram parte do estudo 21 atletas da seleção nacional, praticantes das disciplinas de velocidade, com participações internacionais, 15 homens e 6 mulheres, com uma média de idades de 22,4 ± 4,12 anos e 24,83 ± 7,52 anos, respetivamente. Foram medidas as estaturas, peso, pregas adiposas, diâmetros e perímetros para avaliação da composição corporal e determinação do somatótipo. O preenchimento de registos alimentares e de registos de atividade física de 3 dias forneceu informações relativamente à ingestão nutricional e dispêndio energético dos atletas, respetivamente. A estatura média dos homens foi 1,77 ± 0,07 metros e das mulheres 1,62 ± 0,07 metros. Os resultados demonstraram que o peso (homens – P1: 77,43 ± 7,15 kg e P2: 77,16 ± 6,46 kg; mulheres – P1: 61,48 ± 6,13 kg e P2: 60,38 ± 5,13 kg) e a percentagem de gordura (homens – P1: 10,55 ± 2,00 e P2: 9,48 ± 1,77; mulheres – P1: 22,63 ± 1,62 e P2: 20,97 ± 1,10) tendem a diminuir ao longo da época, sendo a percentagem de gordura menor nos atletas masculinos (p ≤ 0,01). Quanto à determinação do somatótipo, metodologia de Heath-Carter que permite descrever e comparar a morfologia externa dos indivíduos, os resultados revelaram uma predominância da componente mesomorfa, em ambos os géneros e categorias (mulheres e praticantes de kayak: endo-mesomorfo; praticantes de canoa: mesomorfo equilibrado). A ingestão energética, de hidratos de carbono, fibra e lípidos foram inferiores às recomendações e a ingestão de proteínas superior. Verificou-se ainda uma ingestão inadequada de alguns micronutrientes, nomeadamente, insuficiente em vitamina D e mineral K e excessiva em Na, Mg e vitamina A (nas mulheres). O dispêndio energético revelou ser superior à ingestão, resultando num balanço energético maioritariamente negativo. Os dados antropométricos permitem-nos conhecer o perfil antropométrico dos canoístas portugueses, mas devemos ser cautelosos na análise dos resultados de ingestão nutricional, pelo facto do método não estar isento de possíveis viéses. Este conhecimento poderá ser usado como um guia para identificação de jovens talentos, ajudar a estabelecer um perfil específico para canoístas de elite. Além disso, este trabalho vem realçar que as escolhas alimentares determinam o estado de saúde, gestão da composição corporal e a disponibilidade de substratos energéticos, reforçando a importância de uma alimentação adequada e específica como pré-requisito no alcance do sucesso competitivo.Canoeing is a sport practiced with a canoe or a kayak, being an Olympic sport since 1936. The competitiveness in sport is increasingly high and demanding, where victories may be decided in parts of a second, so nutrition emerges as a tool that can make the difference between winning and losing. In this context, this study has as its main aims characterizing the body composition, determining the somatotype, estimating the nutritional intake and the energy expenditure in Portuguese elite paddlers, for the pre-competitive and competitive period of the 2015/2016 season. Participants were 21 athletes from the national team, practitioners of speed disciplines, with international participations: 15 men and 6 women with a mean age of 22.4 ± 4.12 years and 24.83 ± 7.52 years, respectively. Stature, weight, skinfolds, body circumferences and diameters were measured to assess the body composition and to determinate the somatotype. The filling of food records and of physical activity records for 3 days provided information regarding the nutritional intake and the energy expenditure of the athletes, respectively. The average height of men was 1.77 ± 0.07 meters and women 1.62 ± 0.07 meters. The results showed that weight (man - P1: 77.43 ± 7.15 kg and P2: 77.16 ± 6.46 kg, female - P1: 61.48 ± 6.13 kg and P2: ± 60.38 5.13 kg) and fat percentage (men - P1: 10.55 ± 2.00 and P2: 9.48 ± 1.77; women - P1: 22.63 ± 1.62 and P2: 20.97 ± 1,10) tend to decrease along the season, with a lower percentage of fat in male athletes (p ≤ 0,01). The determination of somatotype, with the Heath-Carter methodology that aims to describe and compare the external morphology of individuals, revealed a predominance of the mesomorph component in both genders and categories (women and kayak practitioners: endo-mesomorph; canoeing practitioners: balanced mesomorph). Energy intake of carbohydrate, fiber and fat was lower than the intake recommendations, but the protein intake was higher. It was also noticed a inadequate intake of some micronutrients, in particular, insufficient intake of vitamin D and mineral K, excessive intake for Na, Mg and vitamin A (in women). The energy expenditure was found to be higher than the intake, resulting in a largely negative energy balance. Anthropometric data allow us to know the anthropometric profile of Portuguese canoeists, but we should be cautious when analyzing the results of nutritional intake, because the method is not free from potential bias. This knowledge can be used as a guide for identifying talent, helping establish a specific profile for elite paddlers. Moreover, this work has highlighted that food choices determine health, management of body composition and the availability of energy substrates, reinforcing the importance of an adequate and specific diet as a prerequisite in achieving competitive success