Compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante em extrato etanólico de abóbora (Cucurbita moschata)

Abstract

Objective evaluate the content of phenolic compounds and antioxidant activity in ethanolic extract of pumpkin (Cucurbita moschata). An ethanolic extract of the squash of the pumpkin Cucurbita moschata cultivated in an agroecological system was prepared. The total phenolic content, antioxidant activity by the DPPH free radical capture method (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical) and the antioxidant capacity by the phosphomoblidene method were analyzed. The total phenolic content observed in the extract was 365.2 mg GAE 100 g-1. Antioxidant activity of 88.66% and total antioxidant capacity of 306.3% was observed. The ethanolic extract of the squash of the pumpkin Cucurbita moschata has a high total phenolic content and antioxidant potential in all the analyzed methods, being within the expected when compared to other studies on the subject.Objetivo de avaliar o teor de compostos fenólicos e a atividade antioxidante em extrato etanólico de abóbora (Cucurbita moschata). Foi elaborado um extrato etanólico da polpa da abóbora Cucurbita moschata cultivada em sistema agroecológico. Foram analisados o teor de fenólicos totais, a atividade antioxidante pelo método de captura de radicais livres DPPH (radical 1,1-diphenil-2-picrilhydrazil) e a capacidade antioxidante pelo método fosfomoblidênio. O teor de fenólicos totais observado no extrato foi de 365,2 mg GAE 100 g-1 . Foi observada atividade antioxidante de 88,66% e capacidade antioxidante total de 306,3%. O extrato etanólico da polpa da abóbora Cucurbita moschata possui um grande teor de fenólicos totais e potencial antioxidante em todos os métodos analisados, estando dentro do esperado quando comparado a outros estudos sobre o tema.Objetivo evaluar el contenido de los compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en extracto etanólico de calabaza (Cucurbita moschata). Se elaboró un extracto etanólico de la pulpa de la calabaza Cucurbita moschata cultivada en sistema agroecológico. Se analizaron el contenido de fenólicos totales, la actividad antioxidante por el método de captura de radicales libres DPPH (radical 1,1-diphenil-2-picrilhidrazrazil) y la capacidad antioxidante por el método fosfomoblidio. El contenido de fenólicos totales observado en el extracto fue de 365,2 mg GAE 100 g-1. Se observó actividad antioxidante de 88,66% y capacidad antioxidante total del 306,3%. El extracto etranólico de la pulpa de la calabaza Cucurbita moschata posee um gran tenor de fenólicos totales y potencial antioxidante en todos los métodos analisados, estando dentro de lo esperado cuando comparado a otros estudios sobre el tema