Fenoles y capacidad antioxidante de psidium guajava, vaccinium myrtillus, selenicereus megalanthus y physalis peruviana de diferentes procedencias

Abstract

Phenols and antioxidant capacity of Psidium guajava, Vaccinium myrtillus, Selenicereus megalanthus and Physalis peruviana One of the most important properties of many fruits is their antioxidant activity, which depends on the species, part of the fruit and their origen. The objective of the research was to determine the content of phenolic compounds and antioxidant capacity of guava (Psidium guajava), blueberry (Vaccinium myrtillus), pitahaya (Selenicereus megalanthus) and aguaymanto (Physalis peruviana) from different origins. Ethanolic extracts were obtained from the different samples and phenolic compound contents and antioxidant activity was determined. Total phenols were determined using the Folin Ciocalteu technique, and antioxidant activity by the technique of capturing free radicals (DPPH). Blueberry was the species with the highest antioxidant activity, which varied slightly according to their origin. Guava ranked second, and both fruits also presented higher phenolic content. The calyx of aguaymanto contains significant amounts of phenolic compounds although not very high antioxidant activity. The antioxidant capacity of the Peruvian blueberry was moderately higher than that of United States, and the capacity of the Peruvian guava was slightly lower than that of Brazilian guava. The fruits of pitahaya and aguaymanto, from any origin, showed very little antioxidant activityUna de las propiedades más importantes en muchas frutas es su elevado poder antioxidante, el cual depende de la especie, parte de la fruta y su procedencia. El objetivo de esta investigación fue determinar el contenido de compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante de guayaba (Psidium guajava), arándano (Vaccinium myrtillus), pitahaya (Selenicereus megalanthus) y aguaymanto (Physalis peruviana) de diferentes procedencias. Se obtuvieron extractos etanólicos de las diferentes muestras y se determinaron los compuestos fenólicos y actividad antioxidante. Los compuestos fenólicos totales se determinaron mediante la técnica de Folin Ciocalteu y la actividad antioxidante mediante la captura de radicales libres (DPPH). El arándano fue la especie con mayor actividad antioxidante, las cuales variaron ligeramente según su lugar de producción. La guayaba ocupó el segundo lugar. Ambas frutas también presentaron mayor contenido fenólico. El cáliz de aguaymanto contiene importantes cantidades de compuestos fenólicos aunque no muy alta actividad antioxidante. La capacidad antioxidante del arándano del Perú fue moderadamente superior al proveniente de Estados Unidos, y la capacidad de la guayaba del Perú fue ligeramente inferior a la guayaba de Brasil. Los frutos de pitahaya y aguaymanto, de cualquier procedencia, mostraron muy poca actividad antioxidant