Encontrando soluciones sostenibles con pequeños productores de papa a través de investigación participativa en la sierra centro de Ecuador

Abstract

Con el propósito de generar alternativas para la producción de papa en zonas de altura a través de Investigación Participativa (IP), se conformaron dos Comités de Investigación Agrícola Local (CIAL) en las comunidades Belén y Cotojuan de la provincia de Chimborazo, Ecuador. Se identificaron como principales limitantes al tizón tardío (Phytophthora infestans), bajo rendimiento, pérdida de calidad para fritura de la variedad INIAP-Fripapa y deficiente acceso a mercado. En los ensayos de prueba y comprobación, las variedades nativas Puca Shungo, Yana Shungo y Chaucha Roja se identificaron como las mejores por el rendimiento alcanzado y su potencial de mercado. Adicionalmente, se hicieron acercamientos con Fritolay para iniciar pruebas de procesamiento para hojuelas de colores. En paralelo, se desarrolló un Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP) en la ciudad de Riobamba, a través del cual se determinó la aceptación de Chaucha Roja y Yana Shungo para platos gourmet, generando una demanda constante. El trabajo realizado permitió desarrollar un proceso de IP para dar respuesta a una problemática concreta en la zona y muestra la complementariedad entre las metodologías de CIAL y de EPCP.