Um olhar sobre a prática da alimentação viva

Abstract

Human commensality is characterized by the meanings we give to the act of sharing, which are socially, historically and culturally influenced. Food habits help organizing the rules of social identity and hierarchy, as well as building relationships’ networks. In this paper, the author reflects upon the Living foods, a food practice which goes against the hegemonic contemporary commensality. An experience of observa¬tion and dense description of two projects of living foods lifestyles, in two different contexts, is reported. In this practice a variety of fruits, vegetables, and sprouted seeds - processed in various specific ways - blended, fermented, dehydrated, or juiced - but not cooked, as well as wheatgrass juice, are used. Among the main observations made, the importance given to eating as a collective act, and more, the growing and prepara¬tion of living foods as collective acts as well. This cultural patterning is decreasing in contemporary eating habits. In both contexts, the experience of living foods culture gives its followers their social identity. The recovery of the sacred meaning of food and eating were also emphasized.A comensalidade humana caracteriza-se pelos sentidos que atribuímos aos atos da partilha, sentidos estes influenciados social, histórica e culturalmente. As práticas alimentares ajudam a organizar as regras da identidade e da hierarquia social, assim como servem para tecer redes de relações. Neste artigo, busca-se refletir sobre uma prática alimentar que se encontra na contramão da comensalidade contemporânea, a Alimentação Viva. Relata-se uma experiência de observação e descrição densa, se¬guindo a tradição etnográfica, em que foram comparados dois projetos ligados a essa mesma proposta – alimentação viva, à base de alimentos crus, grãos germinados e suco de clorofila –, porém voltados a públicos diferentes, ocorrendo em espaços e contextos diversos. Entre os resultados principais do trabalho, a constatação da importância fundamental da perspectiva do comer como ato coletivo e, mais, da própria preparação da comida como ato coletivo, o que vem se perdendo nos novos hábitos alimentares da vida contemporânea. Nos dois espaços, a prática da alimentação viva é o elemento que dá àquelas pessoas sua identidade social. Como ato revestido de conteúdos simbólicos e afetivos, o resgate do sentido sagrado da alimentação também mereceu destaque