The article discusses the social impacts of the COVID-19 pandemic on the meat processing industry in southern Brazil. Based on the notion of disaster capitalism, we examine how political and corporate agents have taken advantage of the health catastrophe to create a privileged space for simplifications and deregulation in this sector. According to our reasoning, they accelerate precarious work in the meat industry and amplify the harmful effects of agribusiness on local ecologies and global ecosystems. In light of this, we also emphasize the analytical potential that results from the intersection between the categories of syndemics and structural violence to displace the traditional analyses of risk groups and behaviors in highlighting environments and their agents.O trabalho discute os impactos sociais da pandemia de Covid-19 na indústria de processamento de carne no sul do Brasil. A partir da noção de capitalismo de desastre, examinaremos o modo como agentes políticos e corporativos têm tirado proveito da catástrofe sanitária para constituição de um espaço privilegiado para simplificações e desregulamentações neste setor. Em nosso argumento, elas aceleram a precarização do trabalho na indústria da carne e amplificam os efeitos nefastos do agronegócio sobre as ecologias locais e os ecossistemas globais. Face a isto, destacaremos ainda o potencial analítico que resulta da intersecção entre as categorias de sindemia e violência estrutural, como forma de deslocar as tradicionais análises de grupos e de comportamentos de risco para colocar em relevo os seus ambientes e os seus agentes
