Programa de manejo de residuos solidosCocorollo es una empresa situada en el valle de Aburrá dedicada al procesamiento y venta de alimentos, la cual genera residuos de diferente índole: orgánicos, sólidos, peligrosos, reciclables etc. Teniendo en cuenta lo anterior, Cocorollo cuenta con registro calificado por la autoridad sanitaria en el cual consta que los procesos realizados en la compañía son inocuos y siempre aseguran la calidad de los productos que elabora. Por tanto, en el presente proyecto realizó la formulación de un programa de manejo de residuos sólidos buscando minimizar problemáticas de salud o de riesgo al omitir las buenas prácticas de manufactura.
De acuerdo a lo anterior, fue relevante la formulación de un plan de manejo en la empresa Cocorollo el cual permita dar manejo de los diferentes residuos que facilite la identificación de peligros y/o puntos críticos de control que aseguren un adecuado manejo, recolección, almacenamiento, aprovechamiento y disposición final de los residuos sólidos generados en los diferentes procesos realizados, con el fin de evitar focos de contaminación en la producción y al medio ambiente, garantizando el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente para dicha empresa.
Finalmente, se logró la formulación del programa de manejo de residuos sólidos para la empresa Cocorollo, basados en la información recolectada y la normatividad aplicable en el tema, diseñando registros de control de actividades, procedimientos que detallan paso a paso los procesos, mapas con rutas de evacuación de los residuos entre otros, permitiendo así a la compañía contar con una herramienta que facilitara el control documentado del proceso y la protección de la inocuidad de sus productos.Cocorolló is a company located in the Aburrá Valley dedicated to the sale of food, which generates different types of waste: organic, solid, dangerous, recyclable, etc. However, Cocorolló has a qualified registry, it must be ensured that the quality of the products it produces. Therefore, in this research, did the formulation of a solid waste management program was carried out, seeking to minimize health or risk problems by omitting good manufacturing practices.
According to the above, the formulation of a management plan in the Cocorolló company was relevant, which allows the management of the several residues that facilitates the identification of hazards and/or critical control points that ensure adequate management, collection, storage. , use and final disposal of the solid waste generated in the different processes carried out, in order to avoid sources of contamination in production and the environment, guaranteeing compliance with the environmental regulations in force for said company.
Finally, the formulation of the solid waste management program for the Cocorollo company was achieved, based on the information collected and the applicable regulations on the subject, designing activity control records, procedures that detail the processes, maps with routes of waste evacuation among others, thus allowing the company to have a tool that facilitates the documented control of the process and the protection of the safety of its products
