Ocena sposobu zywienia i stanu odzywienia dzieci z regionu wielkomiejskiego i wiejskiego naszego kraju

Abstract

Food intake and nutritional status were assessed in a cross-sectional study in over 1000 boys and girls aged 11-15 years from Warsaw and from a rural eastern region (Biała Podlaska province). According to qualitative criteria, about 40% of children from Warsaw and about 20% of children from the eastern region were classified as well nourished, while about 50 and 70% of children, respectively, were classified as inadequately nourished. Despite covering the daily energy demand, the content of protein in daily rations was too low, especially in the Eastern region, where protein deficiency was about 22 and 28% in boys and girls, respectively. The diets were also deficient in Ca, Mg, and vitamins B, again especially in the eastern region. Those unfavourable dietary tendencies might have contributed to the lower body height and mass observed in rural children, compared with the urban ones.Celem badań byla ocena jakościowa i ilościowa sposobu żywienia oraz ocena stanu odżywienia dzieci pochodzących z regionu wielkomiejskiego (Warszawa) i wiejskiego (woj. bialskopodlaskie) naszego kraju. Badaniami objęto 521 dziewcząt i 505 chłopców w wieku 11-15 lat z trzech szkół podstawowych woj. bialskopodlaskiego (BP) i trzech szkól z Warszawy (W). Sposób żywienia oceniano na podstawie wywiadów o spożyciu z ostatnich 24 godzin. Wywiady obejmowały dni nauki jak i dni wolne od zajęć. Ocena jakościowa obejmowała: liczbę i regularność spożywania posiłków, częstość spożywania wybranych produktów oraz ogólną ocenę jakości codziennego żywienia. Ocena ilościowa dotyczyła dziennego spożycia energii i wybranych składników odżywczych. Stan odżywienia oceniano na podstawie pomiarów wysokości i masy ciała oraz grubości fałdów skórno-tłuszczowych na ramieniu, pod łopatką i na brzuchu. Według jakościowych kryteriów oceny sposobu żywienia wykazano, że około 40% dzieci z W i 20% dzieci z BP odżywiało się dobrze (rys. 1). W sposób zły odżywiało się około 50% dzieci z W i 70% dzieci z BP Pomimo pokrycia przez dietę dziennego zapotrzebowania na energię, stwierdzono zbyt niską zawartość białka w pożywieniu badanych. Większe niedobory tego składnika wystąpiły w diecie dzieci z BP i sięgały 28% u dziewcząt i 22% u chłopców Zaobserwowano również znaczne niedobory Ca i Mg oraz witamin z grupy В w badanym pożywieniu. Były one wyższe w przypadku diety dzieci z BĘ aniżeli W. Niekorzystne tendencje w żywieniu, obok innych czynników, mogły mieć wpływ na niższą wysokość i masę ciała dzieci z BP w porównaniu z dziećmi z W (rys. 2, 3)