Wybrane cechy morfometryczne, kondycja oraz skład chemiczny ciała okoni (Perca fluviatilis L.) z jeziora Miedwie, Polska

Abstract

The study material comprised perch obtained from commercial catches conducted in May and November 2009 in Lake Miedwie. Catches were made using gill nets with a mesh size ranging from 40 to 45 mm. Fifty perch (25 from each of the catches) were obtained for the study. The fish were weighed [g], and then total length [mm] and maximum body height [mm] were measured. The dependencies between total length and weight, total length and body height, and weight and body height were calculated. The condition of the perch was determined with Fulton’s condition coefficient (KF). Twelve fish were chosen at random from among the study material collected in spring and autumn to determine body chemical composition. The mean weight of these individuals was 220.51 š 18.68 g and mean length was 264.33 š 6.86 mm in spring and 91.08 š 17.20 g and 189.17 š 7.52 mm in autumn, respectively. The stomachs were excised from the fish and their contents were identified. Gutted and deheaded fish were homogenized, and the percentage share of the following were determined according to Polish norms: protein, lipids, dry matter, and ash. Qualitative analysis of the fatty acid content of the fish was performed with the PN-EN ISO 5509: 2001 chromotagraphic method. The results of the analyses indicate that the perch caught in May 2009 have greater body weights, lengths, and heights and higher quantities of lipid in comparison with the perch caught in autumn of 2009. The values of these parameters for spring and autumn, respectively, are as follows: body weight – 156.86 š 15.98 and 86.46 š 8.98 g; total length – 233.68 š 7.37 and 189.08 š 4.49 mm; body height – 52.66 š 1.97 and 44.39 š 1.59 mm; body lipid content – 1.32 š 0.03 and 0.24 š 0.01 %. However, the fish caught in November 2009 had higher KF, and contained more EPA and DHA fatty acids in comparison with fish caught in spring 2009, as follows (for spring and autumn, respectively): KF – 1.128 š 0.02 and 1.203 š 0.02; EPA content – 7.025 š 0.005 and 8.725 š 0.015 %; DHA content – 16.890 š 0.030 and 18.575 š 0.005 %.Materiał do badań stanowiły okonie pochodzące z połowów gospodarczych prowadzonych wiosną (05.2009) oraz jesienią (11.2009) w jeziorze Miedwie. Połowy ryb prowadzone były wontonami o rozmiarach oczka od 40 do 45 mm. Do badań pozyskano 50 okoni, po 25 sztuk z każdego połowu. Ryby ważono [g], a następnie mierzono ich długość całkowitą l.t. [mm] oraz maksymalną wysokość ciała [mm]. Ponadto obliczono relację długości całkowitej do masy badanych ryb. Obliczono także relację długości całkowitej do wysokości badanych ryb oraz masy badanych ryb do ich wysokości. Kondycję okoni określano za pomocą współczynnika kondycji Fultona (KF). Ponadto spośród złowionych ryb, zarówno wiosną jak i jesienią, wybrano losowo po 12 sztuk o średniej masie 218 š 74 g i długość l.t. 218 š 74 mm w celu oznaczenia składu chemicznego ich ciała. Od ryb pobrano żołądki i oznaczono ich zawartość. Wypatroszone i odgłowione ryby zhomogenizowano i w tak uzyskanej próbie oznaczono wg Polskiej Normy procentową zawartość białka, tłuszczu, suchej masy i popiołu. Przeprowadzona została także analiza jakościowa tłuszczu zawartego w ciele ryb metodą chromatografii PN-EN ISO 5509: 2001. Na podstawie przeprowadzonych badań można stwierdzić, że okonie odłowione w maju charakteryzowały się większą masą, długością oraz wysokością ciała, a także większą zawartością tłuszczu w ciele w porównaniu do ryb odłowionych jesienią 2009 r.; odpowiednio wiosną i jesienią: masa ciała - 156,86 š 15,98 i 86,46 š 8,98 g; długość całkowita - 233,68 š 7,37 i 189,08 š 4,49 mm; wysokość ciała - 52,66 š 1,97 i 44,39 š 1,59 mm; ilość tłuszczu w ciele - 1,32 š 0,03 i 0,24 š 0,01%. Natomiast okonie odłowione w listopadzie charakteryzowały się większą wartością współczynnika kondycji (KF) oraz większą zawartością kwasów tłuszczowych EPA i DHA w ciele w porównaniu do ryb odłowionych wiosną 2009 r.; odpowiednio wiosną i jesienią: współczynnik kondycji (KF) - 1,128 š 0,02 i 1,203 š 0,02; zawartość EPA - 7,025 š 0,005 i 8,725 š 0,015 %; zawartość DHA - 16,890 š 0,030 i 18,575 š 0,005 %