La présente étude vise à évaluer l’aspect sanitaire de l’alimentation humaine à travers deux produits à forte consommation en Côte d’Ivoire : le lait caillé et l’oeuf. Ainsi, 30 échantillons de lait caillé ont été achetés et 30 échantillons d’oeufs de poulet ont été collectés dans trois fermes dans la ville d’Abidjan. Ces échantillons ont été traités dans le but de déterminer les résidus de 12 POC (Pesticides OrganoChlorés). Les analyses ont été réalisées au CG sur colonne capillaire avec un détecteur à capture d'électrons. Les résultats observés révèlent une contamination du lait caillé et de l’oeuf par 5 POC. Ainsi, des charges moyennes en μg/kg des isomères hexachlorocyclohexane (HCH) allant de 0,125 à 0,997 et de 1,870 à 35,907, de l’endosulfan allant de 0,045 à 0,563 et non détecté, de la dieldrine allant de 0,025 à 0,263 et de 5,727 à 69,710 et du Dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT) et métabolites allant de 0,133 à 0,813 et de 21,105 à 75,22, ont été respectivement déterminées dans le lait caillé et dans l’oeuf. La teneur résiduelle moyenne des isomères HCH, des cyclodiènes (dieldrine, et endosulfane) et du DDT et ses métabolites constituent respectivement 40%, 40% et 20% de la moyenne du total des POC mesurés dans le lait caillé et respectivement 20%, 20% et 60% de celle mesurée dans l’oeuf.Mots-clés: pesticides organochlorés, lait caillé, oeuf, Côte d’Ivoire. Contamination of the curdled milk and the egg consumed in Ivory Coast by organochlorinated pesticides This study aims to determine the levels of organochlorinated pesticides (OCPs) in the curdled milk and egg. Thus, 30 samples of curdled milk were purchased and 30 egg samples were collected from three farms in the area of the lagoons. These samples were processed in order to determine the residues 12 OCPs. Analyses were performed by GC capillary column with electron capture detector. The observed results indicate contamination of curdled milk and egg by 5 OCPs. Thus, average loads in μg/kg of hexachlorocyclohexane (HCH) isomers ranging from 0.125 to 0.997 and 1.870 to 35.907, endosulfan ranging from 0.045 to 0.563 and undetected, dieldrin ranging from 0.025 to 0.263 and 5.727 to 69.710 and dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT) and metabolites ranging from 0.133 to 0.813 and 21, 105 to 75.22, respectively, were determined in the curdled milk and egg. The average residual HCH isomers, cyclodiene (dieldrin and endosulfan) and DDT and its metabolites is respectively 40%, 40% and 20% of the average total OCPs measured in curdled milk and respectively 20%, 20 % and 60% of that measured in the bud.Keywords: organochlorinated pesticides, curdled milk, egg, Ivory Coast
